水库鱼头王 编辑词条

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水库鱼头王是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。选用的正是水库湖深特大鳙鱼(俗称雄鱼)头。以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的"水库鱼头"即烹制好。

基本信息

中文名称

水库鱼头王

菜    系

地方土菜

蒸制时间

30分钟

菜品分类

特色菜|烧菜

目录1基本信息

2美食介绍

折叠编辑本段基本信息

菜品名称:水库鱼头王

单位:份

菜系:地方土菜

菜品分类:特色菜|烧菜

折叠编辑本段美食介绍

古人云:"鳙之美者在于头"，民间也有"鳙鱼头，肉馒头"一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。

水库鱼头王，选用的正是水库湖深特大鳙鱼(俗称雄鱼)头。老乡村水库天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的"水库鱼头王"即烹制好。

水库鱼头王

词条信息

创建者：kcc19960107

创建时间：2015-06-24

最近更新：2015-06-24

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