方瓜
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方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等,是一年生草本
瓜果类蔬菜,属
葫芦科植物。茎蔓生,呈五棱形,无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大,黄色,分雌雄。果长圆、扁圆等形,果面平滑或有瘤,老熟后有白粉,夏末秋初果实成熟,呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、
中美洲等,现世界
五大洲都普遍栽培.
方瓜是我国消夏解暑的优良
瓜果之一。
基本信息
中文学名
方瓜
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
葫芦目
科
葫芦科
目录1
方瓜2
方瓜的营养成分列表3
方瓜的药用价值折叠编辑本段方瓜
方瓜,有的地方叫南瓜
方瓜囊瓜
北方的长南瓜,叫方瓜
果实圆筒形,长约20厘米,横径13厘米,皮淡黄色,瓜面有不规则的突出纵棱约8条。果肉厚,脆嫩多汁,绿肉,味甜,含糖量14%左右,香浓,单果重0.5-1公斤,亩产量2000公斤左右。抗病性强,适应性强,凡种植
西瓜、
甜瓜的地区均可种植。
折叠编辑本段方瓜的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
82
水分(克)
95.8
能量(千卡)
13
能量(千焦)
54
蛋白质(克)
0.8
脂肪(克)
0
碳水化合物(克)
3.1
膳食纤维(克)
0.6
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.3
维生素A(毫克)
23
胡萝卜素(毫克)
140
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.01
核黄素(毫克)
0.01
尼克酸(毫克)
0.6
维生素C(毫克)
2
维生素E(T)(毫克)
0.37
a-E
0.25
(β-γ)-E
0.12
δ-E
0
钙(毫克)
40
磷(毫克)
13
钾(毫克)
4
钠(毫克)
4.4
镁(毫克)
9
铁(毫克)
0.2
锌(毫克)
0.97
硒(微克)
0.31
铜(毫克)
0.02
锰(毫克)
0.03
碘(毫克)
0
折叠编辑本段方瓜的药用价值
方瓜折叠营养价值
方瓜,别名番瓜、倭瓜,属葫芦科植物。中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、
方瓜图册消炎止痛、解毒杀虫之功效。方瓜营养丰富,含有丰富的
瓜氨酸、
精氨酸、
天门冬酸、多种
不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、
葡萄糖、蔗粮、
戊聚糖、甘露醇及大量的
维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。
方瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力,因此,方瓜可以有效地防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。方瓜中还含有一种能分解
亚硝胺的酵素(亚硝胺有
致癌作用),因此,常吃方瓜可减少消化系统癌症的发生率。此外,每100克鲜方瓜中含有2.4毫克的胡萝卜素,是瓜类中含胡萝卜素较多的。胡萝卜素被人体吸收后,在肝脏中可转化为维生素A具有防癌和抗癌作用。
折叠科学研究
近年来科学家研究表明,人体内硒的含量与癌症的发生率成反比。也就是硒在人体中含量越高,癌症发生率则越低。硒主要与谷脱甘肽遇氧化物一同发挥抗氧化作用。方瓜中含硒和维生素E较高,维生素E也有抗氧化、抗衰老作用。另外,方瓜还具有预防前列腺肥大和增强性功能的特殊作用。众所周知,锌可以与200种以上的酶相结合,是酶的激活剂。当锌缺乏时,很多酶的活性会受到抑制,可导致生长停滞,性器官发育不良,性欲减退、味觉减弱以及伤口愈后不良等。方瓜子中含硒和锌也较多。常吃方瓜和方瓜子对人体是大有益的。
老方瓜呈橘红色,具有降血压、防糖尿病的功效。
方瓜折叠中医观点
中医学认为:方瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功能,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子--方瓜子还能食用或榨油。方瓜和方瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为方瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能"补中益气"。《医林记要》记载它能"益心敛肺"。
方瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老方瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。方瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%,维生素B2 0.06mg%,维生素C 5mg%;此外,还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现方瓜中还有一种"钴"的成分,食用后有补血作用。方瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明,多食方瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。清代名医
陈修园说:"方瓜为补血之妙品"。
常吃方瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食方瓜。方瓜还可以预防中风,因方瓜里含有大量的亚麻仁油酸、
软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。治疗高血压,可炒方瓜子吃,每日用量以20-30克为宜。俗话说"药补不如食补"。近两年,随着国内外专家对蔬菜的进一步研究,发现方瓜不仅营养丰富,而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示,方瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,具有防癌、美容和减肥作用,在国际上已被视为特效保健蔬菜。
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营养价值3.2
科学研究3.3
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