米灌肠 （米血肠 ）

米灌肠 编辑词条

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米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

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基本信息

中文名称

米灌肠

配    料

香料

地    区

丽江

主    料

猪血、米饭、猪肠子

目录1简介

2制作

米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠 。

折叠编辑本段简介

加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。等到杀年猪时，几乎

 每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。

折叠编辑本段制作

米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。

词条标签： 饮食 云南 特色小吃

米灌肠

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词条信息

创建者：hr26630732

创建时间：2012-10-18

最近更新：2016-01-11

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