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米灌肠 (米血肠 )
赵东华
>《菜谱》
2016.01.14
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米灌肠
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米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。
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基本信息
中文名称
米灌肠
配 料
香料
地 区
丽江
主 料
猪血、米饭、猪肠子
目录1
简介
2
制作
米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由
猪血
、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠 。
折叠
编辑本段
简介
加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。等到杀年猪时,几乎
每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作,还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。
折叠
编辑本段
制作
米灌肠在食用时需切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。
词条标签:
饮食
云南
特色小吃
米灌肠
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词条信息
创建者:hr26630732
创建时间:2012-10-18
最近更新:2016-01-11
编辑次数:3
历史版本
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你知道吗
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