荐] 诺贝尔晚宴 顶级聪明人的“最高级晚餐”吃什么 2014-12-17 10:02 阅读(3760)
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诺贝尔晚宴是瑞典人口中“最高级的晚餐”，每年的12月10日在斯德哥尔摩举办。每到这时，斯德哥尔摩市政厅下方地窖中的Stadshusk?llaren 餐厅就会成为成为全球美食家的焦点。餐厅每年为参加诺贝尔晚宴的1300多位宾客准备菜肴，这些宾客包括了诺贝尔得主、王室成员、才华卓越的学者等等。虽然只有三道菜，但晚宴的标准自然是极高：两位瑞典年度大厨带领，40多位厨师并肩工作4天，超过250名服务员协同合作完成一个超级晚宴。来看看他们在2014和2013年都吃了些什么吧？【文：S姐 主要图片Helena-Paulin Str?mberg/? Nobel Media AB】
2014年诺贝尔晚宴前菜：花椰菜汤浇盖在帝王蟹段、豌豆，柠檬腌制的菜花上，清爽开胃。
2014年诺贝尔晚宴的甜品：慕斯、瑞典哥特兰特产的野生莓冰糕，棕色牛油打底的藏红花奶冻。
2013年诺贝尔晚宴前菜：珍珠鸡鸡肉拼盘，佐以胡萝卜花和哥特兰岛松露，以及鸡油菌酱和松露蛋黄酱。
2014年诺贝尔晚宴主菜：赤鹿肉、炸鱼片、盐焗黄甜菜、烟熏珍珠洋葱和土豆泥，淋上一种浓香的酱汁。
2013年诺贝尔晚宴主菜：龙虾酿煎大菱鲆，奶油芝士配菠菜泥和海虾，以及卷心菜肉糜和土豆泥。
2013年诺贝尔晚宴的甜品：巧克力诺贝尔剪影与脆皮牛轧糖和沙棘夹心甜点。
斯德哥尔摩市政厅下方地窖中的Stadshusk?llaren餐厅多年来负责准备诺贝尔晚宴。平日里，这个餐厅也对游客开放，供应自 1901年以来的所有诺贝尔晚宴菜单。【本图摄影 Carl Bengtsson】
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