苦菊、紫甘蓝、糖、生抽、麻油、醋、熟白芝麻
步骤
1、苦菊洗净，紫甘蓝洗净后泡入盐水约5分钟。
2、沥干水份，紫甘蓝切丝。
3、苦菊叶撕小，倒上调料。
4、撒上白芝麻，拌匀即可。
莲藕、糯米、红糖、冰糖、干桂花
步骤
1、糯米洗净后用清水浸泡至少4小时，至用手能轻易碾碎的程度。
2、莲藕去皮后切去一头，将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定。
3、塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水，下红糖冰糖，煮开后小火炖煮约3小时，中间不时翻面让其上色均匀。
4、下干桂花再煮10分钟，即可关火，让莲藕浸在糖水中慢慢冷却。
5、取出适量糖水在小锅内加热，收稠至糖浆状，晾凉的糯米藕切片，淋上糖浆即可。
千页豆腐、干葱头、姜、蒜
步骤
1、将千页豆腐切片，用菜油两面煎炸。
2、取大砂锅加少许油，炒出味，加入沙茶酱、黄咖喱膏、叉烧酱、高汤(没过千页豆腐)、白糖、老抽、鸡粉，再倒入炸好的千页豆腐收汁(要不停的翻匀)，收好汁后加盖，喷上白酒，关火，待其自然冷却即可。
牛腱子肉、熟白芝麻、青蒜末、小葱、生姜、鱼胶片、酱油、鸡粉、盐、胡椒粉、白糖、黄酒、八角、香叶、白豆蔻、罗汉果
步骤
1、将牛腱肉先用清水冲洗半小时，入锅煮熟，撕去表面的油膜。
2、高压锅加水至淹没牛腱肉，放入葱、姜和所有调料，上气压40分钟。
3、捞出牛腱肉晾凉，切成薄片，放入不锈钢托盘，撒上青蒜末。
4、卤汁过滤去渣，入锅烧开，放入鱼胶片融化，浇在牛腱肉上，然后撒上炒熟的白芝麻。
5、放在冰箱隔一夜，第二天即可改刀装盘上桌。
海白菜、香菜、蒜片、米醋、酱油、香醋、绵白糖、纯净水、辣椒酱、芝麻油、辣椒油
步骤
1、将海白菜洗净，斜着改刀切成0.3厘米厚，再用清水冲洗2小时，冲去咸味。
2、锅中烧开水，放入海白菜烫20秒，迅速捞出，放入冰水中。
3、将调料调成酱汁，放入海白菜，撒上香菜和蒜片，浸泡一夜。
4、出菜时捞出海白菜，加入芝麻油和辣椒油拌一下，即可上桌。
水萝卜、基围虾、芦笋尖、黄、红彩椒、香菜碎、红菜椒粒、辣鲜露、盐、味精、蔬菜水
步骤
1、黄、红彩椒丝泡水至卷曲，捞出与萝卜丝拌匀，放于盘中。
2、基围虾去头，开背去虾线，上笼蒸熟。
3、芦笋尖焯熟待用。
4、将虾与芦笋尖围着萝卜丝摆放在盘边。
5、把蔬菜水、香菜碎、红菜椒粒、美极、辣鲜露、盐、味精放入小碗调匀，上桌后浇入汁水即可。
蔬菜水
锅入清水烧沸，放姜丝、葱丝、蒜瓣、芹菜段、洋葱丝、青椒段、小米椒大火烧开转小火煮30分钟，关火撇去渣滓即可。
菠菜、粉丝、红尖椒、杏仁、蚝油、芝麻油、色拉油、食盐
步骤
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可，捞起放进准备好的凉开水里。
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油，加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎即可。
豆腐、红油、盐、松花蛋、香菜、香葱、生抽、味精、糖
步骤
1、小心把豆腐从盒中取出。
2、切大片装盘。
3、皮蛋切丁摆在豆腐上。
4、香菜、香葱切丁撒在豆腐上。
5、将调料调成汁，倒上即可。
尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐
步骤
1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段。
2、将所有食材放入一个容器中。
3、加入调料拌匀后装盘。
红枣、糯米粉、热水、糖
步骤
1、红枣泡30分钟，洗净。
2、糯米、糖加热水和成团备用。
3、用刀从一边切开，去除枣核。
4、取糯米一小团，搓成长圆形，塞在红枣内。
5、入沸水蒸20分钟，出锅可以淋蜂蜜水提亮。
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