猪脚，是良多人都爱好吃的一种美食，听说含有丰盛的胶原卵白，女生吃多了有美容养颜的浸染。
一样平常情形下，吃猪脚无非就是买别致的切碎后清炖或者红烧，大师都赞不息口。而这种怪异的服法，在全国很少见，色相难看，味道却比通俗的红烧好上百倍！
腊猪脚的做法有点复杂，特别表如今前期工序：
烟熏后的腊猪脚，看起来黑乎乎的，实在不美不雅观不雅观，却由于长时辰的烟熏后，会披发一股怪异的香味，这也是腊猪脚的诱人之处。
四川腊猪脚先要用柴火烧至肉皮松懈直至割裂，由于在本地认为只需把肉皮烧后的腊肉更随意炖熟、可以去除毛腥气息、火烧更可以激发肉香味。
其他地方炖猪脚根基上不会用火烧表皮，都是直接切段放在锅里炖！
火烧后的腊猪脚，看起来黑乎乎的，说实话，这个时辰是真没有食欲……
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然后用热水把烧黑的皮质清洗清洁，这个过程是很复杂的，一样平常要清洗4-5次。洗清洁后的猪蹄让人有一种恨不得啃一口的打动！
洗清洁后切断，可以看见的是烟熏后的腊猪脚比通俗别致的腊猪脚更有食欲，同时也会有一股腊香味。
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末了的炖法其实没有多大的讲究，搭配萝卜干、萝卜、莲藕、土豆均可，重点是柴火炖出来的腊猪脚口感香浓，让人有吃了一口还想吃第二口的打动，整个就是回味无限！
不仅是肉好吃，汤的味道也不错，肉香味中同化着一股枝叶的清香，小我感受比广东的猪蹄汤要好喝！
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