繁华落尽的春秋昨天17:28
精灵在公司上班，有几位比较要好的同事，怎么说呢，也就是聊得来那一种吧，平常没事侃侃大山，聊聊家长里短，也都是相处很多年的朋友了。她们都知道我平常没事的时候，会玩玩美食，回家外出游玩的时候，也会记得我，给我带这带那的，一直也说想要尝尝我的手艺，但也一直没啥空。今天，是公司的最后一天班，她们需要补班，而精灵因为提前上班了，所以可以休息。如此，刚刚好，她们在上班，我在家准备饭菜，然后中午下班了，直接来我家吃，完不再回去接着上班就好。微信里面跟她们一一约好，我就开始准备了。说准备，也没有做太多的准备，因为她们都说：中午时间紧张，也吃不了太多东西，就随便弄几个简单的菜就好。呵呵，精灵也是听信了同事们的话，还真就只简单地准备了几道家常菜；前前后后，花了2小时左右，做了8道菜，一起来看看，我都做了啥菜吧！
大合影：干豆角焖五花肉，滑鱼块，小炒牛肉，虫草花蒸土鸡，荷兰豆虾球，辣椒炒鸡蛋，油淋生菜，酱萝卜。
大图模式这是干豆角焖五花肉。有两位同事是湖南的，她们那里的腊肉干豆角是一绝，我家里没有腊肉，所以换成五花肉了。做法如下：干豆角，提前一晚用水浸泡；五花肉洗净切麻将块大小，下锅焯水后捞起；另起油锅，下焯水的五花肉，一直不停的煸炒，炒到肉皮发焦时下姜片，辣椒，八角，香叶，翻炒后淋入生抽，炒至肉上色后加入足量的热水，炖开后加入泡发洗净的干豆角，接着焖煮约30分钟，出锅前加盐调味即可。 这样子烧出来的五花肉，软糯不油腻，而干豆角则因为吸收了油汁，特别的好吃。3位同事，也一致认为干豆角比肉更好吃，呵呵。
这是滑鱼块。我们湖北老家的做法，也是红白喜事宴席上最常见的做法。做法如下：新鲜的大头鱼，剁成小块后加入料酒，胡椒粉，生抽，盐，花椒，生粉，用手抓匀后腌制20分钟左右；配菜的姜蒜小米椒，葱香菜全部切好；坐锅烧油，下姜蒜小米椒，花椒，黄灯笼辣椒酱，炒出红油后加入适量的水，大水烧开后加入生抽，原味鲜，盐，调味后下腌好的鱼块，煮熟后撒入香菜香葱段即可。这样子煮出来的鱼块，嫩滑不腥，鱼肉也不会散，吃不完的做成鱼冻子，也是别有风味的。
大图模式这是小炒牛肉。众所周知，牛肉是高营养的肉类，强健筋骨，滋养脾胃，特别适合长身体，补营养的人群食用。牛里脊，无筋无肥肉，用来爆炒最好吃了。做法如下：牛里脊肉洗净切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，盐，拌匀后再磕入一下鸡蛋清，用手抓3~5分钟，让牛肉吸足水分后静置十来分钟；配菜的芹菜，辣椒，香菜，小米椒生姜切好；热锅凉油下腌入味的牛肉，快速滑炒变色后盛出来，锅中再加一点油，下小米椒生姜炝锅，倒入芹菜，辣椒，快速炒到断生时加一点盐调味，然后牛肉和两小勺自制辣酱，炒匀后下香菜段，出锅即可。这样子炒出来的牛肉，嫩滑不塞牙，辣味十足，下酒又下饭呢。同事们都夸这牛肉炒得好，它也是最先光盘的菜呢。
大图模式这是虫草花蒸土鸡。从老家带过来的土鸡，所以，也想让同事们尝尝。做法如下：土鸡，清理干净后剁小块，加入生姜，料酒，胡椒粉，拌匀腌制1小时左右，虫草花，红枣和枸杞子，用清水浸泡20分钟，捞起来稍微挤挤水分，拌入腌好的鸡块中，入蒸锅，大火蒸40分钟左右，美味即成。这样子蒸出来的鸡肉，不仅肉质鲜甜，还特别的滋补呢。
这是荷兰豆炒虾球。原本想好的菜谱是韭黄炒虾球的，去超市找了一圈，没有找着，就配了荷兰豆，一脆一软，也挺好吃的。做法如下：虾仁，室温解冻后挑出虾线，用水冲洗后放碗中，加料酒，姜丝和胡椒粉，拌匀腌10分钟左右；荷兰豆掐掉两头的老筋，洗净后下锅焯至8分熟；油锅中下姜丝，辣椒酱，炒出香味后下腌好的虾球，炒变色时下荷兰豆，接着翻炒几下，淋豉油和盐调味，炒匀即可。虾球Q弹，荷兰豆脆爽，略带辣味，同事们也说这样子的配搭，好好吃。
大图模式这是辣椒炒鸡蛋。有一位同事说，她很喜欢吃这一道菜，刚好我家里都有这食材，洗洗切切炒一炒，配饭刚刚好。做法如下：辣椒洗净去籽切小块，鸡蛋磕入碗中加一点料酒和盐，打散后下锅炒至凝固，底油中下辣椒，一直不停的翻炒，炒至表皮起虎皮时加盐调味，然后下鸡蛋块，混炒均匀即可。精灵用了不太辣的辣椒，同事说好吃，就是不辣，呵呵，看来我是低估了同事能吃辣的程度了。
大图模式这是油淋生菜。我家最常见的生菜吃法之一，简单快捷，百吃不厌。做法如下：生菜，一片一片掰开后用淡盐水浸泡十来分钟，捞起来洗净，大蒜切碎末；锅中烧水，水开后滴几滴油，再撒一点盐，下生菜烫20秒左右捞起装盘；起锅烧油，下蒜末炒出蒜香味后淋入生抽和豉油，煮至冒小泡泡时关火，淋生菜上面即可。这一道菜，从汤汁中捞起来时，汤汁要滤干净哈，生菜不要烫太久，脆生生的口感才好。
大图模式这是酱萝卜。精灵自已做的酱菜，配粥，配米饭，挺开胃的。做法如下：白萝卜，清洗外皮后对半剖开，切的时候先切5刀底部连着，第6刀切断，形成萝卜花；全部切好后放盆中，加入盐和白糖，拌匀腌制2小时左右，挤干腌出来的水，加入辣椒碎，小米椒碎，大蒜片，生抽，拌匀后浸泡半天，美味即成。一次性可以多做一些，放冰箱保存，3日内吃完。
主食是三色藜麦米饭。果然，端上桌的时候，同事们都很好奇怪， 米饭中间的黑点点是什么，哈哈。跟她们解释后，才恍然大悟，尝了后都说口感不错，回家也淘一些吃吃。咱们几个朋友，边吃边聊，最后只有鱼还剩了一点点，其它的都光盘了。
好啦，今天的介绍就到这里了。简单的几道家常菜，虽然没有饭店的那么精致，但都很合大家的胃口；个个都说比上外面吃舒心多了，还说找时间，下回再来呢。听到同事们这么说，精灵心里是真挺开心，因为刚开始，还比较担心自已做的菜，不合她们的胃口呢。
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