天字第六号2020-09-30 00:03
广告一步成神,全服首杀获好礼,免费炸服潮汕的早餐,种类繁多,大街小巷的档口,花样层出,但对于当地人来说,常吃的早餐还是那几种。一碗热乎乎的菜汤,西洋菜、生菜、益母草、枸杞菜、珍珠花菜,还有猪红与肉片,肉饼肉丸、生蚝、虾肉、鱼片,根据自己的口味,自行搭配。一碗汤下肚,舒服之极。
可惜,上班的时间比较早,所以这样的幸福现在比较少,总觉得加了外卖送来的汤水少了镬气,不好吃。而且外面的汤水,调味品也多了些,吃过后,容易口渴。
周日,上完瑜伽课,路过市场,买了一把西洋菜,枝干短短的,叶子小小的,一看就很稚嫩,再买点猪红,切点肉片。肉片要选前栏肉,焯水吃才鲜嫩可口,而猪红买回家最好先用煮开的淡盐水再过一下水,吃起来比较放心。
广告枸杞与此物同煮,肝干净了,眼睛亮了,淡化皱纹,越来越年轻!这西洋菜汤要好吃,其实很简单,西洋菜要足够稚嫩,若西洋菜本身比较好,那就只取个菜心就好。猪肉要选前栏肉部位,切成猪肉片,若喜欢更细嫩的口感,可以将猪肉先用一点点盐、淀粉、清水与一点点油腌制15分钟。还有煮的时候,水下的多一点,每次只煮一人份的量,西洋菜下锅,一分钟即捞起。猪肉也是,水开下猪肉,再次煮开即把猪肉捞起,还有就是这菜汤现煮先吃,不要等人齐了再来吃。食材好,火候控制得好,还有就是现煮现吃,这西洋菜猪红肉片汤,肯定比外面小吃店煮的更好吃。
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