这样炒茄子 比红烧茄子更好吃 更健康

茄子是比较能吸油的，我指都是在炒的时候，像红烧茄子，会用到很到油。但是也确实好吃。

今天我做的这个茄子用的油要比红烧茄子用的少一半还多，但是吃起了和红烧茄子一样。

把茄子切块，用手撕一下也很好，手撕的更入味。

准备好蒜蓉和葱花

热锅冷油，这个油不需要放太多，和平时炒菜一样就可以。

马上下入葱花和蒜蓉炒香，一定要炒香。

然后加上2勺子清水，放上白糖、生抽、酱油、盐、鸡精调味。

随后把茄子下入翻炒一下，就是让茄子身上沾上汤汁。

然后把锅盖盖上焖烧，时间是6分钟左右，焖烧的时候要经常性的晃动炒锅，防止粘锅。

时间到后翻炒一下就出锅可以了，很好吃。

这样做出的茄子不会像红烧茄子那样的油腻，但是吃起来比红烧茄子还好吃。

并且看上是油汪汪的，其实放的油不多。

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