让湖北人最骄傲的下饭好菜，餐桌上没它可不行

藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。原产地在湖北，是湖北人最骄傲的食材之一，口感不仅脆嫩甘甜，而且还有解酒食毒的功效。因此夏季里是超级受欢迎的一道菜。

藕带这么脆嫩，不管是凉拌还是烹炒，都相当好吃。最简单的就是有着麻辣或者酸甜口感的酸辣藕带。

洁白的藕带，也很容易上色，所以花儿用紫甘蓝+白醋，在这两种物质神奇的作用下，勾兑出漂亮的胭脂色。做出来的泡椒胭脂藕带，脆爽香辣又好看。

需要食材：

藕带：1袋

泡椒：半袋

紫甘蓝：半个

蜂蜜：适量

白醋：少许

做法：

1、由于所在城市找不到藕带，只得网购。买到的是切好的塑封藕带。

2、用泡椒水腌制藕带一天的时间，腌制的时候放入冰箱冷藏即可。

3、腌制好后，咱们用半个紫甘蓝研磨成汁。

4、在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋，白醋越多，颜色越呈现粉红色。在甘蓝汁里加入2大勺蜂蜜，这样腌制藕带后，会有淡淡的蜂蜜甜味。

5、将藕带放入甘蓝汁里，腌制4小时以上，基本就都能上色了。 甘蓝汁本身没有味道，但有微涩口感，所以加了蜂蜜就好的多。

6、做好的胭脂藕带，香辣脆甜，很好吃。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

多平台自媒体专栏签约作者

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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