国外学术刊物《高血压》杂志曾报道过，使用横断面研究法证实，低脂牛奶、奶酪及酸奶的日常消耗量与高血压的发病率呈反相关关系，食用低脂乳品可降低收缩压，但对舒张压无影响。
过去的研究着眼于乳制品对血压的影响，得出的结论前后矛盾。而本次研究关注的则是饮食中乳制品、饱和脂肪与亚麻酸对血压的影响。总共有4797名平均年龄在52岁的个体接受了完全饮食频率的问卷调查，并同时对其血压进行测量。
结果显示，在乳制品的消耗与收缩压升高的发病率之间存在负相关关系，但与舒张压的升高无关。
研究者们使用了多元模型评价法，调整了年龄、性别、教育、热卡摄取量、BMI、亚麻酸s脂肪消耗、钾、镁、咖啡因、纤维、果蔬、烟草、酒精消耗以及冠状动脉性心脏病病史。即使最后把所有这些变量都包括进去，最高四分位数乳制品消费受试者比最低四分位数乳制品消费受试者高血压的患病率还要低36%。研究者们提出，这一关联并不是因为钙的摄入，而是因为饮用低脂牛奶的人饱和脂肪摄入较少的缘故。
亚麻酸是一种来源于鱼类、种子与坚果的油脂成分，同样与高血压呈负相关关系。然而，研究者们并未发现饱和脂肪、总亚麻酸以及乳制品消耗在作用于高血压方面存在任何相互作用效应的证据。
研究者认为，食用低脂乳品可作为一种降低血压的手段，这些发现为此提供了支持。
以上是科学家们的最新研究进展，接下来我们从营养学的角度来分析一下牛奶对高血压病的预防作用。
牛奶除含有高质量的蛋白质外，还含有钙、铁、维生素B等多种营养物质。牛奶不仅是容易被消化吸收的营养佳品，还对某些疾病有预防和治疗作用。
牛奶中含有人体不能合成的8种必需氨基酸。其中，蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡；蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。科学家的实验证实，牛奶中所含的蛋白质有清除血中钠的作用，所以，牛奶能防止动脉硬化、高血压的发生，还有助于保持血管的弹性，延缓动脉硬化。
牛奶中所含的乳清酸能影响脂肪的代谢，并含有一种耐热的低分子化合物，可以抑制胆固醇的合成；牛奶中所含的钙质和胆碱，具有促进胆固醇从肠道排泄、减少其吸收的作用。所以，牛奶是一种可以降低胆固醇的食物。
牛奶中含钙、钾等元素较多，对防治冠心病、高血压也有好处。流行病学调查发现，钙摄入量越少，高血压的患病率越高。高血压的哪些事认为，高钙饮食使尿钠排出量增多，是牛奶降血压的根本原因。美国科学家甚至认为，高血压可从胎儿时就开始预防，母亲如果在怀孕最后的3个月内每天坚持喝一定量的牛奶，就会降低胎儿以后患高血压病的可能。
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