2013年06月25日 10:51
来源:月亮晶晶的菜园子 作者:月亮晶晶
清凉爽口夏日菜 西芹百合(图片来源:月亮晶晶的菜园子)
材料: 西芹、百合
材料(图片来源:月亮晶晶的菜园子)
做法:
1. 西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。
步骤1(图片来源:月亮晶晶的菜园子)
2. 烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻。
步骤2(图片来源:月亮晶晶的菜园子)
3. 放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。
步骤3(图片来源:月亮晶晶的菜园子)
碎碎念:
1. 西芹事先焯水再用凉水冲凉,可以让西芹色泽更绿,口感爽脆。
2. 可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做,正好可以将两头的黑色和根给去掉。
3. 百合千万炒老了,太面了就不好吃了。而且百合受热过度会发黑,所以入锅稍微翻炒一会儿,看到百合边缘变透明就要立刻出锅。
清凉爽口夏日菜 西芹百合(图片来源:月亮晶晶的菜园子)
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