2013年07月23日 09:46
来源：月亮晶晶的菜园子 作者：月亮晶晶
鲜嫩爽脆夏日精品菜 酸辣藕丁（图片来源：月亮晶晶的菜园子）
材料：嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖。
材料（图片来源：月亮晶晶的菜园子）
做法：
步骤1（图片来源：月亮晶晶的菜园子）
步骤2（图片来源：月亮晶晶的菜园子）
2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
步骤3（图片来源：月亮晶晶的菜园子）
3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
步骤4（图片来源：月亮晶晶的菜园子）
步骤5（图片来源：月亮晶晶的菜园子）
5. 放入藕丁转大火快速煸炒。
步骤6（图片来源：月亮晶晶的菜园子）
6. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
小贴士：
1. 藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
鲜嫩爽脆夏日精品菜 酸辣藕丁（图片来源：月亮晶晶的菜园子）
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