葫芦的皮色,最有讲究。它不完全是天生的,还有后天的处理至为重要。
买来的葫芦,是经过种植户精心适时打皮和晾晒,才成为有诱人金黄色的葫芦成品的。自己种的葫芦,如果是没有完全成熟的情况下采摘,也没有适时打皮晾晒,那么葫芦的表皮很多时候就是青白色的,后期再怎么晒也很难变成金黄色的了。
葫芦这种作物,有一个特殊的地方,就是如果绝对成熟了,它通常会变成黄色甚至浅红木色。如果只是一般性成熟,那么就需要在采摘后,先通风放置几天,泄泄水分(水分太大就晾晒容易裂)。然后就要开始打皮晾晒。如果拖后很久再打皮晾晒,则葫芦的颜色就不容易产生金黄色的效果(微泛青白)。
刚打完皮的葫芦
以葫芦大省山东为例:葫芦收获采摘时一般在9月底到十一国庆节。放置几天后(看葫芦水分)一般在一周内打皮并悬挂晾晒。此时山东是秋高气爽,阳光比较热,空气比较干,风不大。这个时候最适合葫芦的晾晒了。如果是关里,或者长江以南,因为太阳热度已经不够,或者风大,或者空气还是湿润,都对葫芦的晾晒不利。湿润很容易发霉,风大和太干燥又容易开裂。这些都对葫芦的表皮色泽有影响。
葫芦就爱秋高气爽
如果是阳光不足,或者阴天,那样晾晒出来的葫芦基本就和金黄色无缘了。所以晾晒的阳光最主要,它是金黄色的主要来源。
所以这个'适时'最重要。(如果一批葫芦都是青白色的,还有谁会喜欢呢?)晾晒时的温度温和的太阳,通风但是不是大风的环境,干爽但是不是干燥的空气,缺一不可。缺一就会导致整批葫芦皮色的不完美。或者严重增加人工劳动去调整。成熟干燥后的葫芦,一般都会在晾晒架子上当很长时间。特别不适合老去移动它,因为会直接影响龙头的完整率。
美国式晾晒
葫芦在打皮和晾晒过程中要求它的水分挥发要有一定的速率,太快除了容易开裂,也容易使葫芦的收缩率变大。每一种葫芦在青皮时的体积,都比干燥后大。干燥速率越快,收缩率也越大。处理不好的葫芦,即使是干燥好的,也可以观察到葫芦表皮的收缩痕迹,就像皱纹一样。完美的葫芦是不应该有这种痕迹的,所以葫芦的晾晒,是一个很重要的技巧。
我是《爱瓠说》葫芦文化,工艺美术,书法篆刻的小筑。了解葫芦,关注它。
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