冰箱食物保鲜冷藏诀窍？只需七招！

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一、冰箱和食物应该怎么摆放？

1. 冰箱摆放在环境温度低，而且通风良好的位置，要远离热源，避免阳光直射。摆放冰箱时顶部左右两侧及背部都要留有适当的空间，以利于散热。

2. 在平时存取食物时，尽量减少开门次数和开门时间。因为开一次门冷空气散开，压缩机就要多运转数十分钟，才能恢复冷藏温度。

3. 要待热的食品冷却后，才能放进电冰箱。因为热食品含热量较高，会使冰箱内温度快速上升，还会增加蒸发器表面结霜厚度，导致压缩机工作时间增长，增加耗电量。

4. 水果、蔬菜等水分较多的食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入冰箱。以免水分蒸发加厚霜层，缩短除霜时间，节约电能。

5. 冰箱存放食物要适量。不要过多过紧，影响冰箱内空气的对流，食物散热困难，影响保鲜效果，增加压缩机工作时间，使耗电增加。

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二、食品冷藏保鲜要诀

成品菜在20℃以上的保鲜期一般为4到6个小时，超过这个时间，细菌会成倍增加。一些菜品即使味道不变，也已经孳生了上亿个细菌，这些都是导致腹泻的“杀手”。特别是水产品制成的菜品，细菌很容易繁殖。所以有些食品在放入冰箱前，还需做一些处理：

1.蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞

2.热的食品宜充分冷却后再放入冰箱

3.食品要用食品袋包装或放入密闭的容器内，以防止干耗和串味

4.经解冻过的食品，不要再冷冻

5.剩饭菜要单独摆放，避免污染

6.食品不可堆积存放，互相之间要留适当的间隙

7.从冰箱取食物时，用多少取多少，不要用不完再放进去

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三、哪些食物不宜冷藏？

1.黄瓜、青椒、茄子等蔬菜若在冰箱中久存，易出现“冻伤”变黑、变软、变味。

2.香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。

3.土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。