这是折耳根又被称为鱼腥草,是我国西南地区广为流行的风味蔬菜,其含有一类马兜铃内酰胺类物质,是强致癌物马兜铃酸的代谢中间产物,会代谢产生马兜铃内酰胺,这类物质能引发DNA产生损伤,继而引发癌症。
娃娃菜很受大众的喜欢, 但不适宜多吃它,娃娃菜会致癌吗?甲醛不是食品添加剂,在娃娃菜里添加属于非法添加剂,所以正规渠道购买的不添加违法添加物质的娃娃菜是不会致癌的。
蕨菜致癌,致癌原因是原蕨苷,蕨菜是北方人比较喜欢的一种野菜,被称为山珍,而且价格也不菲,被称为野菜之王,蕨菜不仅没有抗癌的功能,反而可能致癌,而且,在国际上也早就将蕨菜列为二类致癌物质。
西葫芦一种很常见的食材,本身不致癌,经过高温爆炒,会释放令人致癌的丙烯酰胺。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多,平均每公斤高达360微克,致癌原因是丙烯酰胺!是天然的氨基酸,在豆类、蔬菜中的含量较高。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物!
联系客服