近年来,一块小小的琥珀色胶块风靡大江南北,江浙人用它熬膏,广东人用它煲汤,北京人干脆用黄酒、黑芝麻和核桃做成“固元膏”……这块小小的胶着实“火”了!它就是阿胶。
作为众所周知的补血滋补保健品,阿胶近年来备受女性追捧,市场火爆的同时,其背后的造假乱相也不断遭媒体曝光。
在食品问题广受关注的今天,假阿胶是否有所收敛?记者的暗访给出了否定答案。
4月份,食品添加剂问题频出时,本报推出了“食殇”系列报道。而最近食品造假事件又渐浮水面。本报今起推出“掺假食品系列报道”,
揭开与女性生活息息相关的作假食品黑名单。 ——编者
驴皮资源紧张困扰阿胶产业
阿胶面临“无皮窘境”
随着养生市场的兴起,滋补养颜的阿胶需求迅速增长。如今的阿胶产业生机勃勃,又鱼龙混杂,这个产业也呈现出繁华而混乱的局面。
吃姚明吃的阿胶
若不是2010年偶然在杂志上多瞥了那一眼,耿荷也未必会把阿胶当做每日必需品。当时她正值产后,由于调养得不好,奶水很少,而女儿喝不惯奶粉,一喝就大便干燥。
那本杂志说,姚明到了NBA后,常常在赛场上出现体能透支,导致了投篮命中率下降,大夫专门给姚明配制了“阿胶营养餐”。张柏芝、小S等演艺界的人,产后也吃阿胶养身子。她咨询了医院产科大夫,得到的答复是试着吃吃吧。她一下就买了两箱阿胶片。
近年来,随着中医养生文化的全面复兴,滋补中药市场日趋火爆。阿胶市场更是从去年下半年开始出现“一胶难求”的盛况。不断上涨的消费需求与原料供应不足之间的矛盾也日渐凸显。
10年前,市场对阿胶的需求很少,价格也低。但从2007年以来,我国的阿胶市场每年以35%的速度增长,也一直处于缺货状态。
这也导致阿胶的“身价”大涨。家住棋盘小区的宋女士原本打算买一盒阿胶送朋友,到了商场才发现,一盒500克装的阿胶价格竟高达780元。“我记得去年也就三百多块钱一斤。”
事实上,原材料资源紧张的矛盾近几年一直困扰着阿胶产业。一方面阿胶生产量大增,一方面阿胶原材料驴皮供应量大减,以每年20%的速度下降,驴皮资源紧张已成定局,这也为皮上作假埋下伏笔。
哪来这么多“阿胶”
在淘宝网搜索“阿胶”,会出现5万多个搜索结果。这其中卖得多的,一个月能出4000盒阿胶片。
记者对一月能卖出4000盒阿胶的商家提出质疑:供货的阿胶集团自身都缺货,哪有这么多“阿胶”卖?何况,250克装的阿胶,仅售二十几元。
当被问到价格与市场上的“东阿阿胶”的差距为何如此大时,这位卖家表示“东阿阿胶”的名牌效应抬高了价格,而他卖的是自有品牌,“性价比高”。诸如此类的网店,在淘宝比比皆是。
对于济南的实体店,记者也有同样的疑问。5月15日,记者调查了济南部分超市和药房后发现,阿胶块或含阿胶的保健品、食品价格相差甚远。
位于英雄山路20号的山东保健品批发市场,整个市场内约有10家保健品店在出售阿胶。记者发现除了“东阿阿胶”和“福牌”的价格较高,要750元/500克。其他如“景致”、“咏芝堂”的阿胶250克的价格在35到60元间不等。
这种低价能买到好阿胶吗?随后,记者采访了福胶集团有关技术人员。他给记者算了一笔账——— 正宗阿胶的生产周期最少要两个月,生产工序有30多个环节,而驴皮的进价要35-40元/公斤,每3公斤驴皮才出1公斤阿胶,也就是说,正宗阿胶仅驴皮原料成本每公斤就需要110多元,而上文中热卖的成品阿胶每公斤却只有20多元,不及驴皮原料成本的五分之一。市场上的低价阿胶究竟是怎么来的,确实是个问题。
“阿胶之乡”探访背后游戏规则
用下脚料熬胶 贴上防伪外销
山东省东阿县,“中国阿胶之乡”。
这里有大大小小的阿胶产品生产企业七八十家。利益面前,一些小型阿胶加工厂仓促上马,假阿胶开始萌芽。“这里边的利润大着呢。”东阿商人语气里略显骄傲,他们或在当地办厂加工,或向阳谷、河南等地直接进便宜的半成品,冒充东阿的品牌出售。这里是阿胶的最大批发市场。但即使在这里,阿胶的标价依然高得吓人。从南边郊区的铜城工业园到县城中心的阿胶街,善于经营的商人们在这条阿胶路上已赚得盆满钵满。
汽车站买到了假阿胶
5月17日中午13:30,记者来到东阿县。刚从汽车站走出来,就在站前发现一家阿胶专卖店。
当记者询问是否认识这些小厂家时,他脸色变了,“你们不是来采访的记者吧?”得到否定回答后,他舒了口气说,当地很多小作坊都是违法经营的,非常怕曝光。
13:50,记者到达铜城工业园所在的铜城路,司机开着车驶进了路北面的宋楼村。在村子里,路过几个院墙高筑、铁门紧闭的小院子时,司机告诉记者,“里面都是做阿胶和阿胶口服液的,价格便宜。”
谁在做见不得光的买卖
宋楼村人迹稀少,贯穿村子东西的路上,有一位老大爷在乘凉。70多岁的老人说,村里有许多家生产阿胶的小作坊,“大部分都是做的见不得光的买卖。”不是熟人领着来根本进不去,记者询问这些阿胶质量如何,这位老人说,“连头驴都没有,你说他咋生产阿胶?”
在老人的指点下,记者发现了几家生产阿胶的小作坊,但大门都紧锁,里面养着狗。透过铁门,记者看到院子里四处堆放的垃圾和生锈的小锅炉,一间小屋里正冒着烟。听到狗叫,一个高个男子走到铁门前,记者告诉他是来买阿胶的,他询问记者怎么知道这里卖阿胶的,记者表示是当地朋友介绍来的,男子高声说,“快走开,这里不卖阿胶!”
连续几次吃到闭门羹后,记者终于在宋楼村发现了一家开着厂门的阿胶生产作坊,在厂门的正上方有一个居高临下的摄像头,正监视着进进出出的人。
门卫室里并没人看管,记者顺利走进了厂门,厂内的空地上摆放着大量玻璃瓶装的口服液,一位40多岁的女工正在装箱,一些瓶体破损的口服液混在其中,引来了很多苍蝇。
看到有人来了,女工急忙放下手里的活拦住去路,跑进仓库叫来一位中年男子。该男子说,他们厂不产阿胶,让记者赶快离开。记者告诉他,自己长期为公司在铜城路附近的一家阿胶作坊采购礼品,所以很清楚宋楼村哪里卖阿胶,来这也是为买到更便宜的阿胶。
劣质阿胶浸泡半小时后,呈现出大量白色絮状物及颗粒状杂质。 赵晓明 摄
未溶于水的劣质阿胶块可以将塑料瓶牢牢黏在墙上。 赵晓明 摄
15元一盒的“阿胶”
随后,男子将记者请进办公室。屋里摆着很多阿胶制品的包装盒以及盒装阿胶糖。
记者表示要购买大量的阿胶以及阿胶口服液,并拿出了事先准备好的“公司名片”,这名男子仔细查看名片后,才抱歉地说:“刚才不敢多说,怕你是记者。”
男子掏出名片,公司名为“阿胶保健品有限公司”。男子姓姜,是公司的营销经理,他边说边拿出公司的海报及阿胶成品。
姜经理说,他们生产的阿胶250克包装每盒15元,口服液每盒6支装只售10元,购买量大还能优惠。
记者发现,这种阿胶的包装盒,与长途车站售价100元的阿胶,以及济南保健品市场出售的35元的阿胶包装很相似,只是包装盒右上角的品牌稍有不同。
打开包装,产品为一种琥珀色的块状物。记者问这些阿胶里具体是什么成分,姜先生说,“只要吃不出毛病来就行。”记者称担心客户吃了以后会有危险,姜先生直接拿起一块咬了一口说,“放心,吃不死人,有问题你可以找我。”
当询问这种包装是否有防伪标签时,姜经理一下掏出数十个标签,“都是全套的,你要多少就贴多少,免费的。”他还说,如果送礼用还能提供精美的礼盒套装。
按照查阅的《药典》规定,阿胶必须用驴皮制成。而在厂区内,记者并没发现养驴,姜经理大笑起来,“这么低的价格,我说用了驴皮谁会相信。”
随后,记者来到了这家厂的原料仓库。仔细查看后,原来用的是狗皮,在这些整张皮子下,隐藏着的也是多种皮料,包括皮革的下脚料。因为价格便宜,又有防伪标签,所以产品销路一直很好。
这种出厂价只有10多块钱的“阿胶”,到了市场上价格就翻了几番卖到八九十元。姜经理说,像他们这种规模的小厂,当地有几十家。他们厂做了两年多,已经在泰安等地拥有了代理商,而且销量不错。“济南我这个牌子也有”。
经水泡后竟能将水瓶牢牢黏在墙上是阿胶还是强力胶?
“阿胶之乡”带回的“阿胶”质量究竟如何呢?山东东阿阿胶股份有限公司提供给记者一份《阿胶真伪辨别手册》。记者通过“看、闻、摔、熬”的方法对其进行了检验。
一般的正品阿胶,整个胶块比较光洁、光滑,断面比较整洁、平滑。而记者带回来的“阿胶”,表面凹凸不平有很多气孔,用手触摸可以感觉到很多突起的颗粒。颜色上来看,正品阿胶的胶光透如琥珀色,用手电照着看非常漂亮、像血红色的。但从宋楼村带回来的“阿胶”是不透明的咖啡色,即使强光手电的光束也无法透过。
用鼻子闻,可以明显地闻到一种胶制品的煳味,这与正品阿胶特殊的胶香味不同,用嘴哈一下气,这样的“阿胶”煳味更加明显。
与正品阿胶手掰即断,断面光亮不同,这块“阿胶”质硬而不脆,很难折断,用力将其摔碎后,断面不光亮呈黑色。
按照《阿胶真伪辨别手册》所写,将正品阿胶放入玻璃杯中,加入沸水搅拌溶化后,放置1-2分钟,胶液澄清,无沉淀,无异味,无浮油星,具有淡淡的胶香味。
然而,当记者将宋楼村的“阿胶”放入沸水半小时后,这块“阿胶”才渐渐融化,最后得到的是一杯浑浊的“大杂烩”,黏在杯子底的是一层深色胶状物,用筷子用力搅拌这种物质也无法溶于水中。
清水则变成了咖啡色,其中夹杂着大量白色的絮状物,以及颗粒状的杂质。漂在最上方的是一层乳白色的油花和气泡。随着水蒸气飘出杯子的是一股刺鼻的焦煳味。
最后将杯中的液体倒出后,未溶于水的“阿胶”紧紧地黏在杯子底部,记者用力将其掰下并取出后,发现这块“阿胶”黏性十足,竟能将矿泉水瓶牢牢地黏在墙上。
济南曾发现过假阿胶
去年5月初,药监部门就曾接到市民投诉,反映济南某保健品市场有几家店铺可能在卖假冒的阿胶。经过摸底调查,抽检了两批打着“东阿阿胶”品牌的可疑产品。
济南市药品检验所专家在接到委托后,对这批阿胶进行科学检测。该所宋所长描述的感觉跟记者体验到的很相似:“打成碎末后,闻到的是一股肉类腐败后的味道。”
当时,药检所检测报告显示,这批阿胶的总灰分严重超标,《药典》规定应不高于1%,而这批阿胶达到了4.3%。药检专家解释:“总灰分指的是将阿胶充分燃烧后剩下的残留物,检测指标证明,这批阿胶显然不是按规定用鲜驴皮熬制的,里面加了不该加的东西。”
结果出来后,药监局工作人员和东阿阿胶厂家取得了联系。厂家反馈的信息显示,这批假阿胶很可能是用生产皮鞋、皮具时残留的皮革熬制而成。
据东阿阿胶厂家负责人说,前几年,他们曾和广东省监管部门一起追查过假阿胶。当时,在一次大型展览会上查处并没收一批假阿胶,样本检测鉴定,这批阿胶是由旧皮带、皮鞋等皮革,与其他成分一起经高温加工制成。
在原产地东阿,一些造假者干脆露天架起大铁锅,使用加工皮鞋、皮包时残留下来的边角料作为熬胶原材料。
吃含革阿胶可能致癌
谈起与假阿胶的遭遇,爱吃补品的王颖至今心有余悸。
今年年初,她吃阿胶吃得头痛,甚至还吐了,但是大大咧咧的她还是没多想。前两天,她再次吃阿胶吃得呕吐。她的朋友知道后,做了一个实验:把看似干净的阿胶,倒在水杯中,杯中立刻出现了很多沉淀物,王颖这下才明白自己吃到假阿胶了。她苦笑着告诉记者:“现在,面对超市里满架子的阿胶,我是一眼也不看了。”
中国农业大学食品学院研究中心教授段长清说,王颖的例子不是个别现象。虽然假阿胶吃不死人,但这些劣质勾兑的原料会带来很多健康问题。
他说,工业皮革一般都经过化学原料的处理,直接用工业皮革熬胶,食用者等于把这些皮革所含的有毒物质吃下了肚子。这些皮革中都含偶氮苯类物质,在动物试验中已经被证实可致癌。虽然吃了含革的阿胶不会立刻产生不良反应,但是它会在人体内慢慢累积,产生长期毒害,这点也已得到了国内外科学界的公认。
假阿胶缘何屡禁不止
背后有条利益链
2002年4月14日晚,像往常一样,金圆康药业总经理郑涛浩在家中收看中央电视台的《焦点访谈》。但当晚播出的《马皮上有文章》却让他蒙了:有阿胶用马皮当驴皮造假!
郑涛浩回忆说,这是当时最著名的假阿胶事件。此后,工商、质检部门每年都会查出假阿胶,但为何造假还是“前赴后继、连绵不绝”呢?他说,有三个原因导致假阿胶泛滥。
追逐利润。郑涛浩说,阿胶最主要的成本来自驴皮,制假者为了降低成本,于是就拼命减少其含量。正宗阿胶仅驴皮原料成本每公斤就需要110多元,而用狗皮下脚料的成本价格每公斤才七八元钱。相差十几倍的原料成本空间所带来的“黑金”诱惑,导致阿胶经销商纷纷铤而走险。“一位熟悉的业内朋友告诉我说,普通的阿胶片,90%都是假的”。
消费者对阿胶的认知度不高。现在不少人以吃阿胶为“养生时尚”,但却不会分辨阿胶的商标、口感,有些人即使有头痛等不舒服的感觉,也很难和阿胶联系起来,这些都给不法者留下了空子。根据省工商局的统计,这三年关于阿胶的消费投诉不多,但查获的贩假案却很多,就是出于这个原因。
相关法规不健全,制假者有恃无恐。据了解,阿胶集团每年拿出1000万元资金用于打假,然而还是很难,那些厂“换个地方,接着干”。
另外还有媒体报道,有经销商公开称“这东西又吃不死人,不就是阿胶嘛”。郑涛浩认为,我们的工艺、原料、标签标准并没跟上阿胶行业的发展,惩罚机制也不健全,这是导致假阿胶泛滥的重要原因。
针对这个问题,记者从商务部市场运行调节司副司长徐加爱那里了解到,目前,有关部门正在加大对阿胶经销、流通的管理力度。
而福胶集团总经理杨福安认为,作为食品以及保健品的阿胶,目前还没国家标准,食品里面含有多少阿胶,也是由企业自己说了算。建立标准是真正斩断“阿胶造假利益链”的关键。
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