居家过日子,除了米面油,家中的鸡蛋和牛奶也是从来没有断过的,尤其是牛奶,营养价值高,再加上浓浓的奶香味,家人早晚都要来一盒,所以我家的牛奶消耗量还蛮大的。前几年买牛奶,没有那么多的讲究,经常去超市买伊利和蒙牛,后来听朋友推荐,除了这两个品牌,有很多国产的牛奶品质和味道都很好,所以就开始了“探奶之旅”。
最近几年,我家喝了不同品牌的牛奶大概二十多款,总结经验下来,买牛奶要看两点:一是看奶源地,是否有“自有牧场”,因为当地的气候和奶牛的生长环境跟牛奶的品质都密切相关,二是看蛋白质和钙含量,底线是100ml牛奶含3g蛋白质和100mg钙,同样容量的牛奶,蛋白质和钙含量越高越好,如果低于这个数值就不要考虑了。下面小小就推荐6个“黄金奶源地”及相关产地的牛奶品牌,看看你有没有喝过吧。
东北的辽宁,黑龙江都是优质的奶源地,其中辽宁的辉山牛奶,在东北已经是老牌的牛奶企业了,拥有70年的历史。而且他们也有自己的自营牧场,位于黄金奶源地北纬的30-42度之间。奶味的浓度第一口比较淡,回味是带有甘甜,在纯奶界还不错,蛋白质含量也不低,它不是那种特浓奶的口感,但加热后喝起来丝滑香甜。
新疆的美食有很多,纯奶的品牌也不少哟。不过作为优质奶源地,新疆作为我国第二大牧区,草原辽阔,加上昼夜温差大,日照时间长,天山雪水灌溉等特点,天然的牧草给奶牛提供了非常棒的生长环境,产出的牛奶也自带浓香,新疆的牛奶蛋白质和脂肪含量超高,所以喝起来特别醇厚,烧开纯奶后晾一会,表面就会生长厚厚的奶皮哟。
这里主推麦趣尔,其他的几个牌子也都可以尝试,因为个人口味和感觉的差异,不做特别推荐了,但比市面上的蒙牛和伊利真的好喝不少。麦趣尔喝起来浓厚香醇,但质地跟矿泉水一样轻盈,没有什么厚重感,喝完后满嘴都是奶香味,个人觉得袋装比盒装更浓郁哟。
河南的牛奶在全国并不出名,尤其是科迪这个品牌,大多数人只知道他家有汤圆,没想到牛奶做得也不错。很多本地人都是喝着科迪牛奶长大的。科迪牛奶入口就有满满的奶香味,味道清甜不腻,配料只有生牛乳,所以口感还挺浓郁的,属于那种很耐喝的类型。
云南属于高原地形,当地产的牛奶几乎是没有什么奶腥味的,清甜又好喝。上面推荐的三个品牌可以无脑入,不会踩雷,其中来思尔更浓香,欧亚更清甜,雪兰有自有牧场,在当地属于大品牌,虽然入口清淡,但喝起来也别有一番滋味。
发现是身边的朋友推荐的新疆纯牛奶比较多,但同为黄金奶源地的内蒙古却无人推荐,但其实内蒙古两大家——伊利和蒙牛基本已经垄断了中国的牛奶市场,所以当地其他乳业集团的生存共建被压榨得很小了。圣牧作为国内为数不多的大规模精致牧场,产出的牛奶品质还是很不错的,同时它有一个很大的优势,就是全程可追溯,你甚至可以查到自己手中的牛奶是哪头牛产的,是不是有点酷。
北有花牛,南有水牛。而广西就是水牛奶产量较大的地方。水牛奶比普通牛奶的营养成分要高出许多,口感和味道自然也就更好,当然价格也比普通牛奶贵一些。因为自身的奶质优势,我们平常吃的奶制品或奶制甜品,比如双皮奶,姜撞奶等,大多用的都是这种水牛奶,所以还能形成厚厚的奶皮和醇香的口感。上面的这3个品牌是朋友推荐的,小小还没有入坑,欢迎喝过的朋友在评论区交流哟。
除了上述的几个产地,还有宁夏的夏进牛奶,青海的小西牛,兰州的庄园牛奶,北京的三元,上海的光明,重庆的天友和南京的卫岗等等,市面上还很多相对小众但品质不错的好牛奶,需要大家慢慢去发现哟,不过还是要提醒大家这两点:好牛奶来自天然牧场,好牛奶的蛋白质和钙含量不会低,看准这两点再进行挑选吧。
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