上了一定的年纪，很多人都喜欢吃各种保健品，补充身体内所需的营养成分。不过呢？正所谓的“食补大于药补”，天然食物中含有很多对人体有利的必要成分，吃了不仅对身体好，而且不用担心有什么副作用。不过吃要讲究适时适量，不是什么东西好就一直吃它，营养搭配，均衡膳食。
豆类中含有丰富的营养成分，比如人体需要的蛋白质，它含有的蛋白质高，里面的胆固醇相对低，很适合吃。吃多了不用担心身体不舒服。豆类的食材可以直接炖煮，或者吃豆制品。豆制品煮的时候更方便，而且口感也不错。
准备食材：
鱼头，豆腐，小葱，食盐，胡椒粉，食用油，生姜
具体做法：
1.
这个是前几天买回来的鲫鱼。鲫鱼的肉用来煮粥，剩下的骨头我们就用它来煲汤，买回来的食材处理干净，特别是鱼肉里面一定要来来回回的清洗几遍，鱼头的部位要洗干净。
2.洗净后的鱼骨头放到一旁备用；生姜洗净切成细边，豆腐的话最好选用冻豆腐。经过冻过后的豆腐它有点像海绵，可以吸收汤汁的鲜美，吃起来口感更加的好。冻豆腐洗净后，用手直接帮它掰成小块，掰好后放到一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中加入适量的油，生姜片也倒入锅内，直接在锅底上撒上适量的食盐，然后将洗净后的鱼头及骨头倒入锅中，鱼先下锅煎炒然后再冷水加入，随后开大火炖煮，经过大火炖煮的汤汁鲜白浓郁鲜甜。
4.锅中的鱼肉炒煎好后，加入适量的食用水。冻豆腐，也直接下锅炖煮，这样子更容易入味。
5.大火将水煮开，水开后在锅内多滚几次。多煮两三分钟经过慢慢地熬煮，使鱼汤慢慢变浓白。出锅之前加入少量的食盐，还有胡椒粉调味一下。
6.出锅后盛出放在碗中，撒上适量的葱花，一道美味的鱼头炖豆腐就这样子完成。这样子的不仅汤汁好喝，而且豆腐的口感也特别的好。
小贴士：
1.炖鱼汤的时候一定要先下锅煎一下，这样子炖出来的鱼汤才会鲜甜而且汤汁浓，像牛奶般的浓白；
2.鱼头跟豆腐是绝配，豆腐最好用冻豆腐。可以自己买一块豆腐回来放在速冻里面，想吃的时候就拿出来，很是方便，冻豆腐的口感会比嫩豆腐不太一样，很适合炖汤或者焖菜。
3.如果觉得麻烦，那就直接用鲜豆腐，豆腐最好用手掰断，这样炖煮时候容易入味。
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