上了一定的年纪,很多人都喜欢吃各种保健品,补充身体内所需的营养成分。不过呢?正所谓的“食补大于药补”,天然食物中含有很多对人体有利的必要成分,吃了不仅对身体好,而且不用担心有什么副作用。不过吃要讲究适时适量,不是什么东西好就一直吃它,营养搭配,均衡膳食。
豆类中含有丰富的营养成分,比如人体需要的蛋白质,它含有的蛋白质高,里面的胆固醇相对低,很适合吃。吃多了不用担心身体不舒服。豆类的食材可以直接炖煮,或者吃豆制品。豆制品煮的时候更方便,而且口感也不错。
准备食材:
鱼头,豆腐,小葱,食盐,胡椒粉,食用油,生姜
具体做法:
1.
这个是前几天买回来的鲫鱼。鲫鱼的肉用来煮粥,剩下的骨头我们就用它来煲汤,买回来的食材处理干净,特别是鱼肉里面一定要来来回回的清洗几遍,鱼头的部位要洗干净。
2.洗净后的鱼骨头放到一旁备用;生姜洗净切成细边,豆腐的话最好选用冻豆腐。经过冻过后的豆腐它有点像海绵,可以吸收汤汁的鲜美,吃起来口感更加的好。冻豆腐洗净后,用手直接帮它掰成小块,掰好后放到一旁备用;
3.准备一个干净的锅,锅中加入适量的油,生姜片也倒入锅内,直接在锅底上撒上适量的食盐,然后将洗净后的鱼头及骨头倒入锅中,鱼先下锅煎炒然后再冷水加入,随后开大火炖煮,经过大火炖煮的汤汁鲜白浓郁鲜甜。
4.锅中的鱼肉炒煎好后,加入适量的食用水。冻豆腐,也直接下锅炖煮,这样子更容易入味。
5.大火将水煮开,水开后在锅内多滚几次。多煮两三分钟经过慢慢地熬煮,使鱼汤慢慢变浓白。出锅之前加入少量的食盐,还有胡椒粉调味一下。
6.出锅后盛出放在碗中,撒上适量的葱花,一道美味的鱼头炖豆腐就这样子完成。这样子的不仅汤汁好喝,而且豆腐的口感也特别的好。
小贴士:
1.炖鱼汤的时候一定要先下锅煎一下,这样子炖出来的鱼汤才会鲜甜而且汤汁浓,像牛奶般的浓白;
2.鱼头跟豆腐是绝配,豆腐最好用冻豆腐。可以自己买一块豆腐回来放在速冻里面,想吃的时候就拿出来,很是方便,冻豆腐的口感会比嫩豆腐不太一样,很适合炖汤或者焖菜。
3.如果觉得麻烦,那就直接用鲜豆腐,豆腐最好用手掰断,这样炖煮时候容易入味。
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