中国地大物广，近百年的发展历程，国民能明显感觉到国家的复兴与发展之快，人们安居立业，生活水平显著提高。想要什么东西，便宜一点的站着就买好了，价格贵一点的咬咬牙买了也是可以接受的，我国现在已经成为了世界上数一数二的消费大国。
尤其是对肉类的消耗，根据不完全统计，我国国民一年就可以吃掉世界上一半的猪肉，推动了全球猪肉市场的运转。身为一个美食大国，这样有点惊人的数据确实也是可以让人接受的。毕竟猪肉确实美味，可造性很强，很多美食的制作都离不开它。像是以前过过苦日子的中老年人就特别爱吃猪肉。
老马今年62岁已经退休，每个月也有完全够生活的退休金，这也太让老马的小日子过的也是有点滋润的。
老马平时除了和老朋友去公园坐着下整天的象棋之外也没什么乐趣，就是喜欢吃猪肉。当家里有人去买菜的时候，都会嘱咐一声“记得买两斤猪肉”，每次都会被老伴回怼一声“老要吃猪肉，我是饿着你了还是怎么的!”。
老马只能用年轻时候自己经常看着猪肉流口水哄老伴开心，老马家的餐桌上顿顿都有猪肉，换着花样的做。
但最近在一次60岁以上老人的体检中，体检的医生说老马可能要再检查下肠道。老马看体检医生年轻，怕是吓唬自己，就去市里医院检查，结果确诊是大肠癌，肠道里还长了很多菜花样的肿块。
医生询问老马平时有没有感觉到身体有没有什么不对劲的地方，老马说就是经常便秘，也经常腹泻。医生了解老马平时的饮食习惯，老马如实说来，也向医生交代自己喜欢吃猪肉这件事。随后医生表示老马患上大肠癌与饮食也是有一定关系的，但没有说猪肉和肠癌有关。
一头雾水的老马认为医生这样说可能是太婉转了，一定是自己经常吃猪肉的原因，心里暗想以后再也不吃猪肉了。对于癌症人类一直是保持避而远之的态度的，但根据我国癌症中心的数据显示，我国每天被确诊为癌症的人数高达上万人，这是什么概念，意思就是说一年就会有上百万人确诊癌症。
这样让人恐慌的数据，要是与中国人爱吃猪肉这个现象联系在一起，老马的肠癌是不是就是和经常吃猪肉有关?
世界卫生组织将红肉列为是2A类致癌物，而猪肉就是红肉里面的一类肉。
看到这里你的心里是不是突然觉得世界卫生组织都这么说了，为什么市面上还会明目张胆的养猪、卖猪肉？继续往下爱看，答案或许与你想的不一样。
什么是2A类致癌物，虽然是具有“致癌”两个字，却结果却不是我们第一时间想象中的那样。世界卫生组织对于2A类致癌物的定义，就是这类物质对动物具有致癌性是有证据的，但对人类是否会致癌的权威研究并不是很充足，也可以解释为人吃猪肉并不会致癌。
但像是老马那样天天吃猪肉的话，猪肉里面含有大量的脂肪也会增加身体肥胖、患上心血管疾病的风险，胆固醇升高，但猪肉危险系数再大也不会到会直接导致癌症的地步。
日常适量吃红肉，红肉里面含有的丰富蛋白质、铁、维生素等物质可以提供人体营养，维持身体的运转。《中国居民膳食指南》建议红肉一天吃40—75克就好，一个星期不超过1斤。但老年人、中风、冠心病、糖尿病、高血脂患者最好是少吃，脂肪含量过高，不利于身体健康。
《中国居民膳食指南》建议想要身体健康，重要的是饮食搭配要合理，荤素搭配、粗细搭配，营养均衡，不要偏食挑食。
而老马饮食偏向荤食，像是红肉里面含有大量的脂肪，老马62岁了本身肠胃蠕动消化能力就慢，食物堆积身体久久不消化就会增加成为负担了。老马又喜欢下棋，一坐下就是大半天，一整天，不常运动，每天又吃那么腻，自然是肠胃受罪了。这样下去，患上大肠癌也不难理解。但是患癌的原因是很复杂的，一个人患癌往往是受到多种因素影响的结果，很难说某一种因素会直接导致癌症，所以老马患癌不难理解，但不能说就是猪肉导致的。
①烤肉、②熏肉、③咸肉
以上这3种肉就算是用不会致癌的红肉加工制作而成的，使用的调料也是无毒无害的，但两者相结合，那肉的品质就变了。
先说烤肉，虽然香，但是肉在经过烤制的过程中就会产生致癌物，少吃是不会怎样的，要是经常吃那就不一定了。还有熏肉，就是用柴火熏制，像是云贵川等地方就偏爱这种美食。被熏的灰溜溜的肉洗刷上面的草灰之后虽然肉看着是干净的，其实肉里面早就被熏出有害物质了。
而咸肉，肉经过盐的腌制之后，不仅会导致肉里面的营养流失，过咸的食物经常吃还会增加肾脏代谢的负担，更主要的是腌制过长，里面会产生一种叫亚硝酸盐的物质，这种物质进入人体之后就会致癌。世界卫生组织早就将加工的肉类列为是一级致癌物了，也就是人体吃了会致癌的物质。
综上所述，我国每年都会有上万人患癌，想想癌症的恐怖，虽然中国人口众多，但是上万的数目也并不少，你怎么知道未来某一天癌症不会因为你不正确的饮食习惯找上你呢?
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