来呼和浩特一转眼都差不多快二十年了，也在这边娶妻生子定居了下来，在这近二十年时间，我这个南方人也熬成半个呼市通了。虽然平时的饮食习惯还能看到南方的一些特点，但是对于呼市饮食，也已经基本适应，在外面吃饭，很少人能够感觉到我是一个南方人，和呼市本地人已经没有什么区别了。
“人间烟火气，最抚凡人心”，说到一个城市的特点，饮食至少能占到一半，而一日三餐，最能代表饮食特点的，又非早餐莫属。因为呼市是一个开放的城市，外地人很多，因此很多外地的早点在呼市也能吃到，但是要说到呼市本地的早餐，我个人感觉就是以下三个最为有名。
1、烧麦
呼市的烧麦在整个内蒙都是比较有名的，这里的烧麦和南方烧麦是有很大的区别的。呼市烧麦基本都是纯羊肉馅，配上点大葱等辅料精制而成的，又分为蒸烧麦和煎烧麦，一般大家还是以吃蒸烧麦为主。说到呼市烧麦，刚来呼市的时候还闹过笑话。第一次吃烧麦，服务员问我吃几两，我告给她先要上半斤，不够再续，在服务员困扰的目光中一下子给我上了5屉烧麦，每一屉8个，一共是40个。我问了一下服务员才知道，呼市烧麦所谓的几两是按照烧麦皮的重量计算的，一般一两烧麦是8个。结果第一次吃烧麦就打包回家吃了一天都没有吃完。所以给第一次来呼市的朋友提个醒，一般一个人1-2两烧麦就足够吃了。
2、羊杂碎配牛舌
除了烧麦外，羊杂碎也是呼市人非常喜欢的一种早点，只是近几年羊杂碎的价格翻了几番，吃羊杂碎的人比过去稍有减少。纯正呼市羊杂碎一般都是纯肉的，里面各种杂碎都有，再配上老汤，就着牛舌饼，很是美味。因为年龄的关系，现在羊杂碎吃得比以前少了，但是也基本一个月要吃上一次，不然想得慌。给外地朋友们一个建议，在呼市吃羊杂碎，不需要到有名气的那几家去吃，越是居民区的小苍蝇馆里的羊杂碎越是正宗。
3、焙子
没有到过呼市的人肯定不知道焙子是什么东西，它是呼市人的一种面食，和外地的烧饼有些类似，但是做法却差别很大。焙子是普通呼市人的最喜欢的早点，顾不上吃早饭的人都会买上个焙子，再来上一袋咸菜就是一顿早点。稍微讲究一点的人会在焙子里面夹上一些东西，比如火腿肠、鸡蛋或者一些小菜。
以上三种美食是呼市人最常吃的经典早点，也是呼市老百姓心中的呼市味道。了解一个城市先从了解它的美食开始，如果你到了呼市，我强烈推荐一定要尝尝这三道早点，你会发现呼市人的早晨也是很幸福的。
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