本周二我们正式进入了长达40天的三伏天。俗话说“三伏吃三瓜，虫草不如它”，三瓜指的是冬瓜、苦瓜和丝瓜，今天我们来说说其中的丝瓜！
丝瓜最近正好应急上市，它软嫩甘凉，解暑补水，还具有通经络、降脂养颜的效果。和三伏天简直是绝配！又因为丝瓜是葫芦科的植物，因此在古代，葫芦和丝瓜都有福禄的寓意。
这么好吃又便宜的丝瓜，你确定不来上一根？
全身是宝，入药快又好
丝瓜不仅吃起来美味，还能入药，有“瓜果药材”的美誉，瓜藤、花、瓜络、瓜叶都有很好的养生作用。
丝瓜络：老丝瓜干后制成的干燥纤维称为丝瓜络，以通络见长，气血阻滞导致的头昏、胸痛等问题。
丝瓜藤：常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。
丝瓜皮：有清热解毒、化痰的作用，刮下来后可以煮水喝。
丝瓜叶：杀菌消炎，捣碎外用擦拭皮肤可治疗藓。
丝瓜花：清热散风、镇咳祛痰。
吃它顶呱呱
虽然丝瓜全身都能吃，但我们吃得最多的还是丝瓜肉，它的养生效果也很多！
1、强心、护血管
丝瓜富含皂苷类物质以及镁元素、钾元素，能帮助减少自由基对心血管细胞的氧化损害、保护血管内皮、强健心肌。
丝瓜中维生素C含量较高，还可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、控糖降脂
丝瓜不仅自身热量低，还富含可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，调节脂质代谢，控脂降脂。
另外，丝瓜中有一种植物胜肽，是天然的植物类胰岛素，能够辅助降低血脂，延缓餐后血糖的上升速度，降低对胰岛素的需要量，维持血糖水平。
3、美白抗衰老
丝瓜素有“养颜瓜”之称。它的含水量较高，又含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。
4、通便祛湿
中医认为，丝瓜能祛湿，除烦止渴，《随息居饮食谱》中有记载，丝瓜清热解暑而不伤脾胃。
我们可以把丝瓜去皮切片，加一点点盐，大火蒸40分钟后把水沥出来做丝瓜水喝，解暑效果好。
前面说到丝瓜中含有的皂苷和黏液还有利于大便通畅，能预防便秘，加快机体的排毒过程，帮助提升新陈代谢。
5、健脑开胃
丝瓜中含有的B族维生素在大脑机能中发挥着关键作用，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
同时，丝瓜还富含磷元素，可以促进我们人体的代谢，增强消化功能，起到提高食欲的作用。
鸡蛋靠边站，它们才合适
如果你吃腻了丝瓜炒鸡蛋、丝瓜煮汤，这3个丝瓜的好搭档一定要试试！
毛豆炒丝瓜
毛豆堪称“营养宝库”，不仅富含维生素和矿物质，钾元素和膳食纤维的含量都很高，它和丝瓜搭配，有助于控三高、保护心血管，清热解暑、健脾利水效果也更好。
食材：丝瓜1根、毛豆100克、辣椒2只、大蒜3瓣、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、香油适量
做法：毛豆冷水下锅煮熟，丝瓜切滚刀块。起油锅，下入蒜末和辣椒炒至变色，放入丝瓜，加少许水大火炒至断生，然后加入煮熟的毛豆以及少许盐、白糖、胡椒粉、蚝油、香油，炒至成熟即可出锅。
桑叶丝瓜汤
桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效，它还含有多种生物碱、氨基酸等成分，可辅助降糖、控脂、调血压；荷叶能清暑利湿、健脾升阳，它所含有的黄酮类成分也有辅助调控三高的效果。
丝瓜焖虾仁
虾仁属于优质蛋白，还能滋阴补肾，与丝瓜搭配很适合夏季清补。
食材：丝瓜、虾仁、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉
做法：丝瓜去皮切滚刀块，放入盐水中浸泡，虾去虾线放入适量白胡椒粉和料酒去腥，葱末蒜末备用。平底锅下油烧热，放入葱蒜炝锅。下丝瓜，放盐，倒入少量水，煮1分钟。待水分挥发，放入虾仁，炒至变色成熟，即可出锅。
丝瓜的正确打开方式
1、这样挑，又嫩又鲜
浅：挑选颜色浅的丝瓜，肉质比较嫩。
平：挑选摸上去比较平滑的。
直：挑选平直一些的，不要买特别弯曲的。
实：用手捏一下，挑选捏起来硬实一点的比较新鲜，松软的丝瓜可能里面已经空心了。
2、这些人要少吃
体虚内寒、腹泻者不宜多食。丝瓜性寒，具有滑肠制泻的租用，脾胃虚寒的人要慎吃。
丝瓜也不适合大量食用，食用过多损伤阳气。一天建议吃1到2根足以。
3、相克食物
丝瓜不能和白萝卜一起吃，会伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。还有，丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。
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