来北京必吃的5大美食，可别错过了！全吃过的是吃货

北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存，不仅有名目繁多的京味儿传统小吃，更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。来北京游玩？万万不可错过的5道美食，看看你都吃过吗？

北京烤鸭

北京烤鸭有“天下第一美味”之称，可以说是北京饮食的代表菜。烤鸭分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。一口咬下去，香酥嫩一起涌心间。离开京城前连一口烤鸭都没吃上？那可就真是白来京城走一遭了。

酱肘子

天福号年头比稻香村还长，始创于清乾隆三年。天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。虽然它还生产许多其他熟食，却唯有这酱肘子可称独步天下。超市里真空包装，大概40多块钱一块，虽然有点儿贵，但是非常扎实，绝对是物有所值，而且便携。

爆肚

爆肚主要分为羊肉和牛肉的，所以一般卖爆肚的地方主要是回族同胞来销售的。老北京人常说立秋以后吃爆肚可以防止拉肚，爆肚是由70多种调味料精心腌制而成的，这么复杂工艺怎么可以放过。

豆汁儿

粉房中水磨绿豆制粉条或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的下脚，经过发酵后再熬熟，就是豆汁儿。豆汁有股说不上来的奇怪的味道，不喜欢喝的人一口不喝，喜欢喝的人连喝两大碗。

老北京炸酱面

老北京炸酱面大王、一碗居老北京炸酱面、望香阁老北京炸酱面、聚福居老北京炸酱面、又一福老北京炸酱面、京味斋老北京炸酱面。

这些北京美食你都吃过吗？

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