秋天天气干燥，也越来越凉了，现在正是进补的黄金时期，现在不进补，到了更冷的时候，肯定会觉得不舒坦。秋天进补，要懂得学会方法，找到合适的食物，并不是乱吃一通，大鱼大肉得吃。

秋季进补，我推荐无论男女老少，都得吃这种食材，它就是芋头。芋头具有相当好的滋补效果，其中蛋白质、矿物质、维生素等相当丰富，女人常吃头发乌黑，男人常吃增强免疫力，身体更有劲，它里面还有大量的氟元素，常吃孩子防龋。

【芋头排骨焖饭】

用到：芋头、排骨、胡萝卜、洋葱、葱姜、生抽、料酒、盐、冰糖、鸡精

1、排骨下入锅中，加入料酒、姜片焯水后，捞出来冲洗干净，准备一个大点的盆，将排骨倒进去，然后来点葱姜、生抽、料酒，腌制2个小时以上。

2、芋头去皮后切块，胡萝卜、洋葱切块。锅子里倒油，加上几块冰糖，炒出糖色以后，放上腌制好的排骨，翻炒片刻，接着加上少许生抽，然后把芋头、排骨、洋葱全部倒进去，炒匀后来点盐、鸡精调味，关火。

3、把大米淘洗干净，直接倒在电饭煲中，然后添上少许清水，接下来把炒好的配菜倒在大米上面，把盖子盖上，然后按下煮饭键，开始焖饭就可以了，到时间之后关火，稍微焖一会儿，开盖之后舀出来开吃，满屋飘香。

【清蒸芋头】

用到：芋头、白糖、清水

芋头外面的脏东西，泥土之类的冲洗干净，然后直接放入锅中，放在蒸笼上。接下来，往锅内添水，然后盖上盖子开始蒸，蒸熟了以后取出来。准备适量的白糖，倒在一个小盘子里，把芋头剥皮之后，直接蘸着白糖吃，就非常美味。

用到：腊肉、芋头、葱姜蒜、辣椒酱、生抽、蚝油、淀粉

1、葱蒜切末，芋头削皮之后，切成片状，腊肉要放在水中煮上20分钟左右，然后再切成片状。

2、一片芋头、一片腊肉，这样摆放好之后，盛在盘子里，然后上锅蒸20分钟左右。趁着蒸芋头腊肉的时候，我们来做个料汁，2勺生抽、2勺蚝油、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀。

3、锅内倒油，爆香蒜末之后，再来适量的辣椒酱，炒出香味之后，把刚才调制好的料汁倒进去，煮到黏稠之后，将其浇在蒸好的芋头腊肉上面，然后撒上适量的葱花，就可以开吃啦。

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