鸡蛋是大家每天早餐都会吃的食物，因为它营养丰富，而且味道极其鲜美，非常受大家的喜爱但是对于喜欢吃鸡蛋的人们，总会听到一些不真实的谣言，比如说：红壳的鸡蛋比白壳的鸡蛋营养丰富、毛蛋的营养价值更高，一天只能食用一个鸡蛋等等。但是这些说法并没有科学的依据，那么现在就在这里一一为大家解答所有疑惑，破解这些所谓的常识。
这应该是大多数人买鸡蛋的想法，所以买鸡蛋时，总喜欢挑选红壳鸡蛋，都觉得红壳鸡蛋营养价值更好。但事实往往是相反的，决定蛋壳的颜色，主要是由一种叫“做卵壳卟啉”的物质决定，所以这种物质并没有什么营养价值，而红壳鸡蛋也不是价值很高的鸡蛋。
据我们所了解道，有的人在生活中竟然对“臭鸡蛋”比较感兴趣。臭鸡蛋的形成主要是因为鸡蛋的放置时间过长或者是鸡蛋摔破存在裂缝时间过长。因为随着鸡蛋里面的杀菌素变得越来越少，那么空气中的细菌就会大量的繁殖侵入蛋壳的裂缝内。同时它也会产生甲烷安以及二氧化碳等物质。散发出恶臭的气味，不过这样的鸡蛋在经过烹调之后，这些有害物质依旧会存在，如果经常食用会出现恶心呕吐导致食物中毒等不良症状。
在我们的意识里，总觉得一天吃一个鸡蛋才会对身体有好处，吃多了不仅吸收不了鸡蛋的营养物质还会消化不好，他们认为蛋黄中会含有比较多的胆固醇，过多的摄入胆固醇和饱和脂肪，会引发心血管疾病的发生风险。其实吃鸡蛋对身体是有益的，比如说，鸡蛋里面的优质蛋白成分，一点也不会出现“吃多了，就不能吸收”的问题。而且有的科学实验研究表面，心血管疾病和胆固醇没有太大的联系，所以大家就不要担心吃多对身体是不好的情况了。
也是受大家所青睐的食品。尤其是北方人这种鸡蛋，它的营养价值非常的低，因为它的营养物质在孵化时就被利用完了，而且它所含对人体有害的大肠杆菌，伤寒杆菌、变形杆菌等等微生物，所以建议大家不要食用。
那么现在大家的疑惑都解开了，是不是在挑选鸡蛋变得更加得心应手了，不过也要常注意，毛蛋和臭鸡蛋是千万不能食用，它的有害物质含量太多了。一定要食用健康的食物，变质的请别吃。
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