一、香煸豆豉蒸排骨
所需食材：肋排3根、豆豉3勺、葱蒜姜末各2勺、香菜1根、冰糖3块。
1、首先将排骨洗净剁成块凉水下锅加姜片、葱段、料酒去腥煮出血末。
2、排骨煮5分钟变色过凉水备用。
3、将豆豉剁碎备用。
3、锅中加适量的食用油，下入葱蒜姜末煸出香味再下入豆豉煸出香味。
4、再下入排骨继续翻炒1分钟再依次加入冰糖、盐、蚝油、生抽、老抽、五香粉拌匀。
5、拌匀之后状入盘中大火蒸30分钟撒入香菜做为装饰即可食用。
二、红烧排骨炒青红椒
所需食材：肋排4根、青红椒各1个、洋葱半个、葱姜适量、冰糖6块。
1、新鲜排骨切段洗净凉水下锅再加入料酒、花椒、八角、姜片、葱段、茴香煮上5分钟。
2、排骨煮好以后过凉水捞出控干水分备用。
3、青红椒切成片、洋葱切成丝备用。
4、锅中加适量的食用油先下入冰糖炒出糖色再下入排骨煎至两面金黄再加入100毫升开水开始炖。
5、开水炖至一半时再加入红烧老抽、生抽、盐、五香粉大火收汁。
6、汁即将收干再下入青红椒片、洋葱丝、鸡精炒半分钟即可出锅食用。
三、蕃茄烩排骨
所需食材：肋排3根、红薯淀粉50克、蕃茄酱3勺、鸡蛋1个、白糖20克、姜葱适量。
1、首先净排骨洗净切断加入料酒、姜片、葱段、盐、老抽腌制15分钟。
2、然后勾一点芡用来炸排骨，碗中打入一个鸡蛋加入适量红薯淀粉、水、盐搅匀。
3、把腌制好的排骨挑出调料再放入水淀粉里均匀的裹上面糊。
4、锅中加入适量的食用油，油烧至6成热下入裹好面糊的排骨大火炸熟透捞出备用。
5、下面再调一个蕃茄汁用来烩排骨，取一个小碗碗中加淀粉、水、蕃茄酱、白糖、盐、生抽、味精搅匀备用。
6、锅烧热不需要再加油下入蕃茄汁熬制起泡汤汁浓稠再加入排骨快速翻炒均匀装盘即可。
四、玉米烧排骨
所需食材：玉米2根、排骨3根、香葱末适量、姜蒜末适量。
1、玉米从中间切开再一分为四切成段备用。
2、排骨洗净加入料酒、盐、老抽、盐、葱段、姜片腌制20分钟。
3、锅中加油放入花椒、蒜末、姜末爆香锅再下入排骨煎至两面金黄。
4、排骨煎至两面金黄加入300毫升开水、老抽、生抽、盐、五香粉、味精开始炖至20分钟。
5、20分钟之后再加入玉米炖上15分钟大火收干汤汁撒上葱花即可出锅。
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