如今随着我国经济发展,与世界各国的联系日益密切,所以不少外国人就非常期待来中国旅游。特别是最近这几年,很多外国人都是奔着中国美食来的,虽然一开始他们吃得很不习惯,但是后来慢慢的还是被味道给征服了,甚至有不少的中国美食还流传到国外呢。
不过同时也有不少的外国美食传入中国,像现在在外面就可以看到各种各样的西餐厅,而且大部分的生意都很不错,特别是像牛排这样的西式料理,相信很多人都喜欢吃。不过一直以来很多人都有个疑问,那就是为什么牛排稍微煎一下就能吃,而炖牛肉却要炖一个多小时呢?
其实这个跟牛肉本身的品质跟部位有关系,去西餐厅吃过牛排的都知道,这西餐厅里的牛排有非常多的名称,比如肋眼牛排、西冷牛排、菲力牛排、T骨牛排、雪花牛排等等,这并不只是一个好听的名称,而是代表了牛排的部位。而除此之外,牛肉中的脂肪分布情况,是构成牛排的基本标准。也就是说,没有脂肪的牛肉,是不能称之为牛排的。据小亨查阅资料获悉,其实一整只牛能用来做牛排的部位也就占整牛肉量的百分之32左右,这样是牛排的价格比一般的牛肉要贵。
再说了,含有脂肪的牛排,它的肉质的鲜嫩度肯定要比没有脂肪的牛肉好很多。如果像是顶级的5A神户牛肉一样,那脂肪可比肉还多,再加上牛的品种,这样的牛排就算不煎,直接生吃都没问题。但是对于一般含有脂肪的牛排,如果要吃5分熟的话,只需要两分钟就可以。而8分熟的牛排也就煎4分钟左右就可以食用,这个是根据牛排的厚度而定的。
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