经常有肾友问：“蘑菇可以吃吗？”
“吃蘑菇升尿酸吧?”
“吃菌菇加速肾损伤？还是别吃了！”
“蘑菇是高钾蔬菜吗？”
其实大多数肾友都是可以吃的而且菌菇的营养价值也很高！
菌菇类蔬菜到底怎么吃？本文带大家来仔细了解！
一、菌菇类蔬菜，肾友能吃吗？
答案是：可以的！
菌菇类富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等，是各类新鲜蔬菜中营养较为丰富的一类，肾友可以有选择性地吃一些菌菇类。
研究表明，菌菇类蔬菜中含有菌菇多糖、酚类化合物等多种植物化学物，具有增强免疫力、抗癌、降血糖、降血脂等保健作用，是公认的健康食品。
有“三高”（高血压、高血糖、高血脂）的肾友们，在食用菌菇前需要看看自己身体情况是否适合进食。
二、菌菇类的“三高”
1
植物蛋白含量高
食用菌是优质的氨基酸来源，有“植物肉”之称，其氨基酸含量优于许多果蔬和谷物。蔬菜大部分都是低蛋白质食物，普通的蔬菜每100g仅仅含有0-1g的蛋白质。
而菌菇类蔬菜则是属于高蛋白蔬菜，每100g当中大概含有1.3-2.4g的蛋白质，相较于黄瓜、芹菜一类属于高蛋白蔬菜。
需要限制蛋白质摄入的肾友们，限量摄入各类菌菇。
2
高钾
不少菌菇的钾含量较高，慢性肾病分期在4期及以上，特别是有血钾偏高的肾友，吃菌菇时一定记得先用沸水焯几分钟，去掉一部分钾再吃。
一些水发的菌菇类，属于低钾蔬菜，肾友们可以每次进食100g左右，如：香菇、木耳、金针菇。
3
高嘌呤
干制蘑菇不建议尿酸高的肾友食用。
干燥的菌菇制品，如干香菇、茶树菇等，即使泡发后，对尿酸的影响也会比新鲜的高出不少。
三、肾友最不应该吃的菌菇
没错！是它！野生菇一定不能吃！！！
很多新闻报道过野生蘑菇中毒事件，而对肾友们来说，进食野生蘑菇就是在加速损害肾脏。
因为并非所有的野生蘑菇都可以食用，若误食毒蘑菇，中毒轻者会出现恶心、呕吐等胃肠道症状，严重者会发生溶血或多脏器衰竭导致死亡。
为了避免这类潜在风险，建议肾友从正规菜市场或超市购入人工培育的菌菇，此类菌菇不仅成分安全，更能避免重金属污染、有毒物质等不良成分。
这样，餐桌上的菜肴食用起来才更加安心可靠！
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