文化：自古以来东北人为什么有在炕上吃饭的习俗？
许多的南方人不知道炕为何物，炕的肚子里是空的，有支撑，炕面用水泥板铺好，用泥或者石灰抹平。在炕与灶台之间隔断，这样厨房跟卧室就分开了，底部与炕想通，可以走烟。东北的炕大，而且还有附加的烟道以利散热，如果说灶台是锅炉的话，那么炕也就是一个散热片了。
火坑是东北住房的标配（朝鲜族住房更厉害，基本是满屋内都是坑，除了进屋脱放鞋有一平米大地方不是坑），由于东北天寒冷，取暖是个大问题，有了火坑则煮饭烧菜解决了，火坑建造时特别注重了保暖功能（寒冷们黑龙江地区还特别增强了火墙的暖气片功能），夜晚睡在暖暖的火坑上，对于干了一天体力活的人们来说，那是相当解体乏的。夏天有火坑能防潮湿功能，夏天雨季连雨天时非常潮湿，高于地面的火坑上睡觉能有效防潮湿。
我们来说说上炕吃饭的原因：
一、从天气方面来说，东北和南方的天气不同，冷多热少。东北和农村的平房那是什么地面？水泥洋灰地！好一点儿也是瓷砖地。大冷的天儿谁愿意在冰凉的地上站着吃饭。做炕上吃饭就不一样了，炕和炉子是相通的。在炉子的送火口和炕相连的地方打通，然后把火炕内部中间架空流出串热气的空间。这样的火炕在冬天就和暖气差不多，甚至温度有过之无不及。此时坐在炕上吃饭，又温暖又舒服，吃完之后顺势小憩一会儿，那滋味真是一个美。而且常坐坐火炕对身体的关节也好，边吃饭、边保暖、边养生。
二、从经济实用性上来说，床上有床单和床罩，这些东西都怕脏吧？而东北大炕前面说了，脱掉鞋子上去和地一样，根本不怕脏和损坏，上面铺层地板革，脏了用湿抹布擦一下就搞定。如果在南方床上，你想抽烟了，掉了烟灰会脏，掉了火星会烧坏甚至起火。在东北大炕上最多给地板革烫个黑点，啥也不影响。可以说东北的炕不怕脏、不怕水、不怕火，能坐、能卧、能蹦能跳。
三、东北人的生活习惯决定了，农村人喜欢在炕上吃饭！东北人的农村人打小从出生那天起，就和火炕结下了不解之缘！火炕是他们一生都离不开的家中的一宝！冬日御寒取暖，夏日避暑降温！睡在上面！吃在上面！所以，东北农村人喜欢在炕上吃饭也就理所当然了！
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