1.蜜糖板栗
1.准备适量的板栗,清洗干净,在每个板栗的半圆形那一面切开一个口子。板栗切口以后更容易煮熟,而且方便剥壳。
生吃补肾,熟吃健脾!中老年人每天吃几粒,强壮筋骨,腰也不疼了© 由 众播生活 提供
2.全部处理好以后,倒在电饼铛中依次摆好,加入适量的清水,上下层同时打开,盖上锅盖煮制,直至把锅中的水分煮干。
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3.准备一个小碗,倒入适量的蜂蜜,再加入一些清水稀释一下,搅拌均匀备用。
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4.时间差不多时,打开锅盖看一下水分已经基本收干了,把蜂蜜水均匀的淋在板栗上面,开小火不停地翻炒让它均匀受热,一直翻炒至板栗全部开口,蜂蜜水收干即可,美味即成。
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2.板栗烧鸡
1.准备麻公鸡半只,清洗干净,去除鸡屁股和鸡脚趾,剁成均匀小块;去皮的板栗200克;几个泡发的香菇,去除硬根后对半切开;再切点蒜粒、生姜粒备用。
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2.把剁好的鸡块放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,再倒入一点料酒去腥,抓拌均匀给鸡肉码底味,放入一小撮淀粉继续拌匀,锁住鸡块中的水分,腌制10分钟。
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3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止鸡块粘锅,把鸡块倒入锅中,开中火煎制,把鸡块煎香、煎至两面焦黄,放入姜蒜粒煸炒出香味,再放入香菇继续翻炒,让鸡块吸收香菇的鲜味。
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4.沿锅边淋入一点料酒翻炒几下,利用酒精挥发去除腥味,往锅中倒入鸡块三倍的水,放入板栗,加入蚝油10克、老抽3克,大火烧开以后转中小火焖煮15分钟。
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5.15分钟以后板栗能用勺子压断,差不多已经八成熟了,这个时候转大火收汁,直至板栗完全熟透,汤汁收至浓郁粘稠时,把板栗鸡块放入砂锅保温,撒上葱花,美味即成。
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