陕西细犬有着悠久的历史，从隋唐盛世时期享誉至今，是我国古文化和古文明的积淀。陕西细犬是我国优秀犬种之一，主要生长在陕西关中地区的渭南、西安、咸阳等地。陕西细犬充满力量、活跃，具有奔跑速度快、耐力好，主要用来猎杀野兔，也可用于看家护院。
陕西细犬给人的整体印象是优雅而匀称，外形呈流线型，气质高贵，性情温顺，表情威严而文雅，有一双大而明亮、深深的、忠诚的、遥望远方的眼睛，眼睛为杏仁型，有琥珀色或深棕色，不突出，神情活泼。
陕西细犬的头长而狭窄，至眼部时陡然变宽，显得非常精致，脑袋和前脸显得均匀和谐。陕西细犬的鼻梁隆起，似绵羊的鼻子，鼻镜为纯黑色，有些鼻镜或鼻根部呈红棕色，纯白色的陕西细犬允许出现肉红色鼻子。
陕西细犬的耳朵薄、长，近似锐角三角形，耳尖为圆角，垂在头部两侧。耳根与眼、鼻处在一条线上，耳毛由耳根部长起至耳尖，耳尖无长毛，耳毛长度大多在拉直后不会超过鼻尖。
陕西细犬颈部有足够的长度，结实灵活，呈曲线状与肩部连接，肩胛长且稍向后倾斜。陕西细犬属大型犬，肩高与体长（从胸到臀部的距离）大致相等，胸深，肋骨扩张良好，宽度适中。陕西细犬的背线几乎是水平的，腰部稍细，但结实有力，略微圆拱，消失在臀部，髋骨非常突出，腰窝上提。
陕西细犬的前肢直而结实，肩部肌肉明显，从肘部到骹骨的长度很大，骹骨长而直。陕西细犬的后躯有力而肌肉发达，飞节与臀部间有足够的长度，飞节位置低，飞节和膝关节的角度都非常恰当，从飞节到胯部略微弯曲呈弓形。
陕西细犬的脚趾长而圆拱，没有张开，整体显得非常结实而柔顺，脚趾间有羽状饰毛。雄性陕西细犬肩高70±5cm，雌性西细犬肩高65cm±5，雄性体重25～30公斤，雌性体重20～25公斤。
陕西细犬被毛平滑而贴身，毛发短，耳部及尾部长有丝质、羽状长毛，其他部分要求短洁，外观清爽。陕西细犬以白色、黑色、红色为主，纯色较多。也有青色、虎斑色（梨花），但较少见，黑色允许在胸口处出现白色被毛。
陕西细犬尾根位置不高，尾细长，以自然的曲线状下垂，末端弯曲，甚至卷成环状。尾巴下面有长长的、丝质的、羽状饰毛，不很浓密。蝎子尾的尾捎要过飞节、长度要够，尾上部四分之三处毛尽量稀少，下部四分之一处毛应繁而长，尾捎上钩如同蝎子尾巴。菊花尾的尾捎毛特别长，卷成环后再垂下，壮如懒梳状菊花，很美观。
陕西细犬看上去身形消瘦，实则有着结实的肌肉纤维组织，四肢强健有力，奔跑起来的姿势与猎豹极为的相似。陕西细犬对猎物有着天生敏锐的嗅觉与觉察力，天生喜欢追逐，所以野兔也就成为它们的猎物。陕西秦岭一带的地势平坦，十分适合陕西细犬奔跑狩猎，所以在每个猎户的家中都会饲养陕西细犬来维持生计，所以在当地陕西细犬就是猎户手中的重要捕猎工具。
陕西细犬按脸型分为羊鼻梁、黄瓜嘴、鹰嘴脸三类，与其他细犬的明显不同在于耳朵和尾巴有着长长的饰毛。陕西长毛细犬叫做西洋番，短毛细犬叫掐毛(现在几乎是看不到了)。陕西细犬的三粗三细是指：嘴细额头粗，脖细胸腔粗，腰细臀部粗，是滑条的显著特征。陕西细犬气质高雅，形体俊朗，姿态优美，性格温婉，生命力强，耐粗饲料，适应性广。陕西细犬是当今中国细犬中的猎兔能手，对主人忠诚，对陌生人怀有敌意，可作为护卫犬。
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