如何泡出又酸又甜又脆的白萝卜？40年的老方子给你，简单易学

现在正处于冬季，在冬季常吃的蔬菜种类不是很多，而白萝卜是一种既便宜营养又高的蔬菜，在这寒冷干燥的季节多吃一些白萝卜对身体很有好处的。白萝卜吃法众多，在这个时候有很多的家庭都会泡制一些白萝卜，泡制好的白萝卜开胃又下饭，非常的好吃。

白萝卜在冬季是一种很长吃到的蔬菜，它的味道有些辛辣，吃了也是增加食欲，而它其中所含的营养物质也是很丰富的，尤其是维生素C和多种的微量元素锌含量都是很高的，也是有助于增强机体的免疫功能，从而提高抗病能力，除此之外，白萝卜也是具有清热生津，凉血止血，消食化滞，开胃健脾。

泡白萝卜在很多地方都是会做的，这不同的地方当然做法也是会有所不同的，今天教大家一个很简单的做法，这个老方子我奶奶也是用了40多年了，每年都会用这个方子来泡萝卜，泡出来的白萝卜又脆又酸又甜，喜欢吃泡萝卜的可以试试这个方法，保证合你的口味。

我们先准备白萝卜，姜片，朝天椒，白醋，白糖，清水。先把3个白萝卜清洗干净，然后去皮切成条，再用适量的盐搅拌均匀后腌制半个小时，把15个朝天椒洗净切成条，锅中放入适量的500毫升的清水，煮开之后再放入三勺白糖，然后再倒入六勺白醋，再次煮开之后，关火自然放凉。

把腌制好的白萝卜放入干净的罐中，然后再放入这样的姜片和朝天椒，把放凉的糖醋水倒入萝卜中，盖好盖子之后，在盖口旁边的槽里加入适量的水吸住盖子密封，三天后就可以吃了，不过，腌制的时间越久越有味道。大家学会了吗？学会了试试做吧。