在三七先生的影响之下，我们重新认识到红糖的价值，不再“闻糖色变”，让我们看清一些以科学权威自居实际颠倒是非的理论，比如“减肥不能吃红糖”、“糖尿病不能吃红糖”等一本正经的胡说八道。三七先生弘扬的红糖姜枣汤就不知道让多少人免除感冒伤寒之苦，几块钱就让无数人重获健康。要知道现在一个感冒的现代化治疗起步价就是上千元，如果深入“治疗”，和挖比特币矿一样，往往价值上百万。
就像传统的压榨油一样，传统工艺和品质的纯甘蔗红糖也无法工业化大批量生产，工业化生产的“红糖”基本上都是生产白糖剩下的带色的渣子而已，冠以红糖的名义进入市场。
工业化生产的“红糖”，名称是红糖，但配料是赤砂糖。红糖目前还没有国家标准，将赤砂糖叫作红糖，也并不违规。所以超市里出售的赤砂糖标上“红糖”也不算假货。产品名称上还往往打上英文Brown Sugar，倒是和国际接轨的。国外的确是把赤砂糖称作Brown Sugar，如欧洲所有有机食品店销售的“红糖”也都是赤砂糖，外国人可能有史以来都不知道真正的红糖是何物吧。
红糖和赤砂糖的生产流程和工艺的区别
赤砂糖都有磷酸，硫磺，脱色剂等残留，多数城市居民食用的”红糖“其实就是这种糖。赤砂糖的性质与营养和真正的纯甘蔗红糖不可同日而语，功效上甚至会起到相反的作用。有的人喝红糖姜枣茶效果甚微或越喝越坏，很多时候是和使用的糖有关。真正够浓度的红糖姜枣茶对付普通的尤其初期的伤寒感冒是立杆见影的，不管是小孩还是大人，这个是经过无数人验证的，不是理论而已。
传统甘蔗红糖生产耗时耗工，尤其是人工成本早已经是三四十年前的百倍了。结果是伪红糖横行，以根本不可能的价格供应肉眼几乎难以分辨的”红糖“。实际上是二三块钱一斤的赤砂糖或白糖，据称有的还充了外观和红糖几乎一样的易溶化工材料。
伪红糖流行，导致姜糖水没有效果，于是农村老人都开始相信挂水，不再相信简单的红糖姜汤了。
和味农耕的纯甘蔗红糖采用浙江特有的自明代开始世代种植留种的传统青皮甘蔗为原料，完全遵循古法熬制而成。特点是白里透红，吃过齿间留香，甜而不腻。传统青皮糖蔗现在已经少有人种植，南方各地绝大多数都是种植粗壮高产的黑皮（紫皮）甘蔗了。但现在仍然有一些严格的民间经方医生要求养生所用或处方使用的红糖必须是青皮甘蔗熬制的。
和味农耕古方红糖所用的瘦青皮甘蔗，细小坚硬，产量偏低，但营养成分比其它类型的甘蔗都丰富
青皮甘蔗在春节元宵后种植，历经四季漫长的阳光雨露和寒霜，在冬天收割压榨熬制，食之有一股凛冽的清香，因为饱含四季风霜的味道。2022年冬季的纯甘蔗红糖已经制作好，今年南方夏秋两季雨水稀少，熬制出的红糖比往年更香醇。除了原味纯甘蔗红糖，还制作了姜枣红糖冲剂。原味红糖早晚都可以饮用。姜枣红糖冲剂适合早上饮用，晚上一般不喝，除非着凉感冒。订购的话，扫码打开后请选择自己需要的型号：
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特别说明一下，以青皮甘蔗为原料以传统古法生产的上等红糖是白里透红的，宛如美人，呈若隐若显的金黄色，而不是黑暗色，这个特性对全国多数朋友可能很陌生，很多朋友首次订购我们的红糖时都大吃一惊来问怎么是这个颜色。颜色暗沉的红糖与甘蔗品种，肥料，土质及工艺都有关，这里不作细谈。
红糖收到后，请密封放阴凉处保存。有条件的话，密封冷藏或冷冻最佳（罐子外也扎紧密封袋以防水汽渗入），这样即使一年后色香味仍然新鲜如初。常温保存的话，夏天颜色会逐步变深，因为没有加抗氧化剂，也容易在高温下变质。
祝大家过一个健康平安的冬天！
和味农耕
和味农耕，三七养生论坛自然村浙西种植园。
bay，自然村版主。中国自然农业资深支持者与践行者。
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