自诊判读
药人心未凉
冬季进补，食疗“治未病”，散寒暖身，调理体质。不习惯羊肉膻味，却渴望尝到羊肉香的人群。药人建议您建议阅读、留存。
秋冬进补，来年打虎
冬，是代表终止的意思，也就是一年结束了。“天地不通，避而成冬。”万物闭藏，这就是终止。
所以冬天宜静养，宜反思，宜补肾。如果这一年你忙忙碌碌，亏待了身体，那更要把握好冬天这个机会，好好给身体补一下，只有养好“种子”，才有资格喜迎来年。
治疗肾阴虚
一说到补肾，有些朋友心中便有了主意：“吃六味地黄丸！”补肾，可不是吃六味地黄丸那么简单。因为六味地黄丸是治疗肾阴虚的药品，是用来治病的，而不是用来进补的。
吃药补肾其实是非常愚蠢的，因为所有的药物还要靠肝肾来代谢。如果不加辩证盲目吃补肾药，是完全有可能会造成肾衰竭的。
药人今天给您带来的这道冬季进补的食方，是《舌尖上的中国3》都做过专门介绍的当归生姜羊肉汤。
当归生姜羊肉汤，产后腹痛蓐劳匡。
亦有加入参芪者，千金四物甘桂姜。
当归生姜羊肉汤可谓是《金匮要略》中的明星药食。是一首沿用了2000多年的中医名方。它由医圣张仲景创制，驱寒补血，效、味俱佳。
此方组成非常简单，只有羊肉、生姜、当归三味。其中，
当归是中医常用的“调血药”，性质偏温，有活血养血补血的功效；
生姜既是厨房不可缺少的调料，也是作用广泛的中药，可以温中散寒，发汗解表；
羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中暖肾，益气补虚。
方中以当归养血而行血滞，生姜散寒而行气滞，又主以羊肉味厚气温，补气而生血，俾气而得温，则血自散而痛止矣。此方攻补兼施，具有温中补血、祛寒止痛的作用。
不过话说回来，这毕竟是医书上的药方。要炖汤进补，我们还需要稍加配伍，把它打造成一个温和、安全、老少咸宜的食方。
配伍甘蔗
润羊肉之燥
阴虚火旺、内热重的人吃了羊肉会有上火的感觉，加甘蔗进去不但可以平衡羊肉的燥热，还可以增强这道汤补心的效果。
配伍黄芪
助力当归补血
有经验的老中医会把黄芪和当归按照5:1的比例使用，现代医学研究也证明了这样做时黄芪和当归气血双补的作用可以达到最佳。
配伍大枣
助力生姜平阴阳、调和脾胃
生姜大枣是张仲景的经典搭配，被誉为阴阳调和第一方。此食方中加入大枣不但可以协同生姜平衡阴阳，还可以调和脾胃。
配伍胡椒
引羊肉之火归元
胡椒粉可以引火归元，把吃羊肉引起的虚火拽回到肾里。喝完之后您会发现双脚也暖暖的哦。
配伍菠萝皮
去膻如神
最后这一味，可谓是秘密武器了。羊肉的膻味非常难去除干净，炖羊肉时放一些晒干的菠萝皮，就可以完全将其去除。
适合全家人的越冬补肾羊肉汤
原料：羊肉1~2斤、黄芪100克、全当归20克、甘蔗2~4节、带皮生姜2块、撕开的大枣8个。
调料：黄酒1两、香菜1两、胡椒粉适量、盐少许、菠萝皮一小把。
做法
1.黄芪、当归用清水浸泡半小时。
2.甘蔗去皮后，纵向剖开，生姜拍扁。
3.锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫，将水倒掉，羊肉冲洗干净。
4.锅内重新加水，将全部原料一起下锅(包括菠萝皮)，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1小时。
5.放入胡椒粉，关火起锅。
6.在碗里放香菜末和少许盐，将羊肉汤盛入汤碗。
7.将锅里的羊肉捞出切块，配盐和辣椒粉混合做成的蘸料碟食用。
【药人叮嘱】
1.盐不可下锅。没喝完的羊肉汤里不要放盐，下顿热过之后，喝时再放盐调味。湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。
2.冬天晚上睡眠不如平时好的朋友，特别是夜半时分，如果感觉比平常难以入睡，很可能是心阳不足，是心脏功能变弱的信号，需要好好调理了。这道汤很适合你来喝。
3.这道汤对一般人都适用，小孩、年轻人只要不是特别燥热体质都可以喝（感冒发烧暂停）。
4.这道汤是大补的，怕自己虚不受补的人可以提前一两天先用两根葱白、三片带皮生姜、半个到一个萝卜的皮煮汤喝下，散散表邪，为进补做好准备。
Hans
伤寒信徒 内经发烧友
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