1、辣椒炒肉

辣椒炒肉这道色香味俱全的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一，主料是辣椒和猪肉

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

3、辣子鸡

“辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

4、虎皮辣椒

虎皮辣椒是是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。

5、水煮牛肉

香辣美味的川菜很多人都喜欢,其中水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。

6、香辣盆盆虾

香辣虾，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。香辣盆盆虾选用白虾为主料，佐以方竹笋、香菇、辣椒、花椒等辅料烹制而成。

7、剁椒鱼头

“剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

8、干煸鱿鱼

鱿鱼营养丰富、口感鲜嫩爽脆,很受人们喜爱。鱿鱼的做法有很多