教大家做荷叶鸡——爱看

吃鸡的时候惯性思维是炖、煮、炒，而蒸比较少，比较味道清淡，只有汤汁最为营养，下面介绍如何做出美味的清蒸鸡，清蒸鸡是淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。

一、荷叶蒸鸡

主料：鸡半只 干荷叶1张 姜8克 红枣5颗

辅料：食用油1汤匙 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 玉米淀粉1汤匙

制作工艺：

1、鸡肉洗净，沥干水，斩块，加入姜片

2、加入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀腌制10分钟

3、加入适量淀粉水拌匀

4、1汤匙食用油，封住水分不流失

5、全部拌匀

6、干荷叶事先用清水泡软，铺在碗中

7、把鸡肉均匀地铺在上面

8、包裹好，锅中水开后，入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可

9、小贴士：

1.干荷叶在一般大型超市里卖干货的区域都有售

2.鸡肉放入荷叶中时，要尽量把鸡肉摊匀

3.干荷叶还可剪成小段来煮粥，既去火又清香，还可以消脂瘦身哦