杏鲍菇相信小伙伴们都知道是一种营养价值高,富含丰富维生素的菌类食品，可以拿来制作各种各样的美食，最常见的美食制作方法就是拿来炒肉，这样的做法很受广大群众的欢迎。但今天小编要告诉大家一个素炒杏鲍菇的美味制作方法，只需要加入三个鸡蛋就能够制作出，比炒肉的还要美味，一起来看看小编的制作方法吧！
在制作杏鲍菇素炒方法之前，首先准备好食材，食材中有一根杏鲍菇,三个鸡蛋,两根尖椒,一小把香葱,50克泡发好的黑木耳。食材准备好之后首先把黑木耳清洗干净切成丝装入碗中备用。接着把杏鲍菇清洗干净，也切成丝放入另一个碗中备用。之后把尖椒清洗干净，切成尖椒丝放入另一碗中备用。紧接着把香葱清洗干净，切成香葱段，最后把大蒜子切成蒜末放入碗中，再把鸡蛋打散放入一个干净的碗中搅拌均匀备用。
下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后把杏鲍菇放入锅中进行焯水30秒，然后捞出再把黑木耳也倒入锅中焯水30秒捞出备用。
下面另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把鸡蛋液倒入锅中翻炒至熟盛出装入碗里备用。
下面锅中另外加入少许食用油大火烧开，等油温上来后把蒜末倒进锅中翻炒出香味，再把尖椒丝倒入锅中翻炒几下，然后加入黑木耳炒均匀。之后把杏鲍菇丝倒进锅中翻炒几下，然后再把炒熟的鸡蛋倒进锅中翻炒均匀，最后加入少许生抽,香油,葱段，再倒入少许生粉水翻炒均匀即可出锅装盘，简单美味的杏鲍菇新吃法就制作完成了。
