芹菜,有旱芹、水芹等两种,其性能相近,但旱芹的药用性胜于水芹。祖国医学认为,芹菜性寒凉、味甘微苦,入肺、胃、肝经,具有清热解毒、健胃平肝、化痰下气、利水通淋、祛风利湿、镇静降压、减肥降脂等功用。《本草拾遗》认为它能“祛小儿暑热,大人酒后热毒,鼻塞身热,利大小肠。”
据现代医学研究表明,芹菜中含有大量的纤维素,能促进胃肠蠕动,促进大便排出和降低血中胆固醇,具有明显的降压降脂的作用。芹菜还含有一种叫做蛋氨酸的含硫氨基酸,经常使用能活化肝脏的功能。
芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。芹菜还有养血补虚的作用,经常吃芹菜可以有效避免皮肤苍白,无气色,也可以是目光眼神,头发乌黑亮丽。同时芹菜还含有铜元素,可以预防白癜风。
芹菜对于清热解毒、去病强身有着极强的功效,花生能增强记忆、抗老化,且润肺化痰、滋养补气。因此,利用芹菜和花生拌出的美味小菜,不仅可帮助身体排毒,更能起到健脑作用。
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