又到了一年的清明时节，也到了香椿发芽的季节，每年的这个时候，第一波香椿芽就开始露出它多汁的嫩芽，村里的人们就把这香椿芽摘下来尝尝这个季节的鲜嫩，哪个时节的香椿都比不上这时候的风味十足。小时候的香椿炒鸡蛋的香味，到现在我依旧念念不忘，每次回家隔老远就可以闻到香椿那种独特的芳香，那滋味现在想起来都要流口水呢！可长大了以后，离开了家乡来到外省上大学工作，就再也没人给我做了，前几天突然嘴馋得不行，就想自己买来试试，可去菜市场一问，可把我给吓着了，10块钱一斤，这也太贵了吧，没想到那时候在家乡遍地都是的香椿芽，现在到城里来身价翻了不知道多少倍了。
香椿，作为一种营养价值非常丰富的蔬菜，富含着多种人们身体所需要的营养成分钙、磷、钾、钠等等。不仅好吃，还富含丰富的营养，你说这种好东西谁会不喜欢呢？香椿的好处可不止一点两点，现在就让我给大家来一一讲解吧。1.吃香椿可以清热解毒香椿是一种性寒的植物，人们吃了以后就有清热解毒的作用，而且如果是患有肠胃炎等相关疾病的患者，在药物治疗的同时也适量食用香椿就可以起到非常好的辅助治疗的作用。2.吃香椿可以补肾壮阳对于有些肾虚的朋友来说，多吃香椿可以补肾，补虚壮阳，益处多多。3.香椿籽泡水喝好处多多
香椿籽属于一种药材，一般都会药用，不能直接食用，但是可以泡水或者煎水服用。香椿籽对驱寒有些显著的功效，比较适合在冬天服用，在寒冷的冬天泡上一杯暖暖的香椿籽茶，不仅可以驱逐体内的寒气，而且对有疝气痛的患者有一定的缓解作用，还有将香椿籽、鹿衔草混合在一起泡水喝还有预防风寒感冒的良效，特别是冬天容易手冷脚冷的体寒者可以尝试用这种方式来调节自己的体质，还有些一到阴雨天就关节疼痛的老年人，时不时喝一杯香椿籽茶也对缓解腰腿疼痛，风湿关节疼痛有着特别的效果。
之前网上流传着一种偏方，说香椿籽能治糖尿病，但不久前又有专业的医生回应了这一深深困惑广大人民的问题，说其实香椿籽对于治疗糖尿病来说并没有什么用，因为并没有实际的科学依据，而且有明确的古籍表明，香椿籽的主要作用是可以对抗身体上各个部位的一些疼痛，比如腰腿疼痛、风湿病、外感风寒、胃痛、疝气痛等等这些疾病，并没有发现与糖尿病相关的一些病症。如果患者是已经得了糖尿病的，那一定不要听信一些莫名其妙的偏方，最重要的还是要听从医生的安排，药物治疗肯定是少不了的，一般是西药，然后还要配合着健康的饮食，毕竟再怎么吃药，若是饮食上不好好调整，那也没什么用，还有千万不要随意听信网络上的虚假谣言，毕竟自己的身体才是最重要的。
说完了香椿的好处，那大家知道香椿有哪些做法吗？接下来我就为大家介绍一种我从小吃到大的简单的香椿做法：香椿炒鸡蛋。这道菜味道香甜鲜美，具有滋补的良效，平时多吃一些对身体有好处，增强抵抗力，增强体质，丰富的营养价值让人们对它爱不释口。
说完了香椿的好处，那大家知道香椿有哪些做法吗？接下来我就为大家介绍一种我从小吃到大的简单的香椿做法：香椿炒鸡蛋。这道菜味道香甜鲜美，具有滋补的良效，平时多吃一些对身体有好处，增强抵抗力，增强体质，丰富的营养价值让人们对它爱不释口。首先准备新鲜的嫩香椿芽和鸡蛋，把香椿洗干净之后，用开水焯一分钟左右备用。用凉水浸泡之后，沥干水分，切碎备用。打两个鸡蛋，用筷子打散，然后将香椿与鸡蛋混合，加入盐、胡椒粉等作料，搅拌均匀。起锅烧油，将材料倒入锅中，翻炒一会后，如果鸡蛋液呈半凝固状态，就关火，再利用锅中余温继续翻炒一会儿就可以起锅啦。
