对于我们农村人来说，南瓜苗是一种很常见的蔬菜，但是在城市里一般都很少遇得到的哦。在我家门口有一片80平方米的空地，我爸爸每年都会在空地里种上很多的南瓜，自己家里种的南瓜都是又大又甜口感特别的好，但是由于吃得过多了，后面我就变得很反感吃南瓜。我每次都是把南瓜苗尖上最嫩的部分掐了吃掉，然后南瓜就摘回去喂猪 ， 记得那时候总是被爸爸批评，爸爸跟我说把瓜苗给掐了，就不会结南瓜了，即便是被大人批评了可我还是特别喜欢吃南瓜苗。
南瓜苗吃起来味道特别的清香，口感也很鲜嫩。南瓜苗是属于一种微寒的食材，无毒，入肝。所以，平时容易上火以及湿气比较重的人要多吃，可以清除体内的热气，去除体内的湿气。此外，南瓜苗对泌尿结石，虚劳内热，高血压都有一定的治疗作用。更值得一提的是，南瓜苗还有着戒烟的作用，是不是觉得不可思议呢？方法是，先把南瓜苗洗净切碎捣成汁加一点红糖冲开水，能安定神经除掉尼古丁，但是这不是一次两次就有作用的，凡是贵在坚持。这菜堪称是“戒烟神器”，男人吃了戒烟，女人吃了去湿气，大家都别错过哦。
南瓜苗的做法也是多种多样的，而在我们生活中最常见的吃法就是上汤南瓜苗还有清炒南瓜苗，蒜末南瓜苗等等，那么今天我要和大家分享的是一道蒜末南瓜苗做法，味道鲜美，口感细嫩，做法入料都很简单。
南瓜苗中有着它独特的清香气味，所以在炒制的过程中不需要加入太多的调味品，调料放的过多就会影响到南瓜苗本身的味道哦。下面我们就一起来看看这道菜的具体做法吧，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候你也做一份尝尝。
【蒜末南瓜苗】
准备食材：新鲜的南瓜苗1把、大蒜3瓣、小米辣2个。
配料：盐15克、猪油适量。
步骤方法：
1、首先将南瓜苗外面的一层皮剥干净，剥皮的时候一定要充分的剥干净，如果剥不干净的话会影响南瓜苗的口感。把剥好的南瓜苗放入清水中反复的多清洗两遍，洗好之后装入菜篮中控水备用。
2、大蒜去皮用刀拍碎，然后剁成蒜末，小米辣洗干净再切细。然后把剁好的蒜末和小米辣都放在洗好的南瓜苗上，到时候一起下锅炒。
3、起锅放入适量的猪油，然后油温烧制六成热，再把南瓜苗、小米辣和蒜末一起倒入锅里迅速翻炒变色。（南瓜苗的叶子会有些粗糙，所以要用猪油炒出来才嫩滑，口感会更好。）
4、接着加入适量的盐继续翻炒至南瓜苗断生，就可以出锅装盘啦。
5、这道简单清香嫩滑的蒜末南瓜苗就做好了，这菜堪称是“戒烟神器”，男人吃了戒烟，女人吃了去湿气，大家都别错过哦，喜欢的朋友就先收藏起来，有空的时候你也赶紧做一份给家里人尝尝。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做蒜末南瓜苗的全过程，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃这道菜，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。
Mspan美食说爱唠叨：
一、市面上卖的南瓜苗有些会比较老，而且也不是特别新鲜，所以建议大家一定要选择那种又嫩又新鲜的，炒出来口感才好哦。
二、炒南瓜苗的时候不需要添加太多的调味品，只需要蒜末，油和盐就可以，这样才不会影响到南瓜苗的味道。
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