炒豆芽时，万万不能直接下油锅，多加这一步，豆芽更清脆美味。

生活中，我们在炒菜的时候，如果多加一个细节，结果炒出来菜的味道都会相差很多。这就是有些人种抱怨，调料是一样的，为什么炒出来的就是没有别人炒出来的好吃呢？

豆芽，生活中很常见的一种菜，不光价格比较便宜，整体成本不到2块钱，并且豆芽本身还有大量的营养元素，因此，也受到了很多人的喜爱。你知道吗？豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的首选健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效。而且豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

但是要注意了，炒豆芽时，万万不能直接下油锅，多加这一步，豆芽更清脆美味。

答案：其实要想炒出又脆又美味豆芽，大家只需要在豆芽下油锅之前，加1步焯水（因为只有进行焯水，才能去除豆芽的豆腥味，还可以保证豆芽的脆性，这样最后炒出的豆芽就不会出现严重的苦涩感），只有焯水，炒出来的豆芽才会清脆美味。

豆芽虽好，但是吃豆芽的时候也要注意：猪肝和绿豆芽两者一起吃，特别不利于营养素的吸收，从而有可能导致营养素的供给量不能满足人体所需，影响机体生长发育及新陈代谢。