莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。儿子从小特喜欢吃核桃,只要看到有卖核桃的我就会买,我家随时都有核桃,剥好的核桃仁,放在冰箱里,孩子有时随手拿起几颗吃,也会打豆浆的时候放上点会特别香,核桃有健脑益智的功效,大人小孩都适合吃。核桃的药用价值很高,有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效,最近用红糖核桃当馅,做了几次烧饼,口感劲道有嚼头,馅甜而不腻,真的是超好吃。核桃和红糖搭配一起做早餐饼真是绝配,甜蜜可口,营养全面,味道纯正,孩子一个口气能吃3个。这是秋天孩子最爱吃的面食,不需发面,香甜薄脆,好吃不腻,趁热吃格外香。
这次做红糖早餐饼也是受到经常做红糖包子的启发,才有了最近这几次红糖早餐饼的事件。我们这个地区本身就是一个以面食为主的地方,每家每户每周都会做包子吃,包子的馅料五花八门,有蔬菜的,也有肉菜的。逢年过节也会包一些红糖包子,大人小孩都喜欢吃甜味的,所以红糖包子很受欢迎。所以我就想着用红糖和核桃做一次试试,结果味道还不错,把干核桃仁打成碎末,和红糖搅拌一起做成烧饼馅料,做出来之后吃了几次,感觉还不错。多给家人做这个早餐饼吧,孩子常吃健脑补钙,老人常吃护心脏养胃。现在我把这个做法分享给大家,喜欢的朋友可以做起来。
面粉200克 / 核桃仁50克
红糖50克 / 热水60克 / 冷水60克
1、食材备好。
2、面粉加开水烫一半,另一半用冷水,搅拌成疙瘩无干粉的状态。
3、用手揉成软硬合适的面团,盖上盖醒20分钟。
4、把核桃仁放入平底锅,用小火加热炒香,核桃仁捻掉皮,小孩子比较挑剔,说味道发苦。
5、核桃仁用擀面杖撵碎,加入红糖拌匀。
6、面团取出,分成相同的剂子,擀成薄饼,放入2勺红糖核桃馅,像包包子一样包好,收口处多余的面疙瘩要揪下来,一会还可以在做个饼。
7、收口朝下按扁,轻轻擀成薄一点的饼。
8、平底锅,小火烧热,放入饼胚小火烙,烙至表面金黄后,翻另一面继续烙,最好多翻几次面,两面金黄即可。
9、秋天最爱吃的面食,步骤简单,好吃不油腻,越嚼越香,真是太好吃了。
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