买花生时，白皮的和红皮的有啥区别，哪种营养好？很多人不知道，涨知识了！
花生是一种很常见的食材，营养非常丰富，含有大量的脂肪、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维、糖类、多种维生素和各种微量元素。其中钙、磷、铁含量很高，还有8种人体所必需的氨基酸，是一种非常优质的食材。而且花生的价格很便宜，所以很多人都喜欢吃。
花生还分2种，一种是白皮花生，一种是红皮花生。那么它们有什么区别呢？到底哪一种营养更好？很多人都不知道，不少人都是遇到什么就买什么。其实从营养和吃法上来说，二者还是有差别的，下面就详细给大家说一下，看完涨知识了。
首先说白皮花生。白皮花生又叫“白沙花生”，它的特点是：个头大，油脂含量高，口感酥脆。一般多用于榨油，制作各种小吃、零食。比如大家经常吃的油炸花生、酒鬼花生，还有花生酱，大都是用白皮花生做的，个头大，味道香，口感好。但是白皮花生吃多了容易发胖。
接着说红皮花生。红皮花生又叫“四粒红”花生，直观意思是这种花生，一瓣里面有4粒花生（上图）。它的特点是：个头小，皮色红，味道甜，尤其是新鲜花生，生吃就很有甜味。它的营养价值要比白皮花生略高一点，但是出油率不入白皮的。多数用来水煮凉拌，煲汤煮粥。补血效果好，另外每天生吃几颗，还有养胃的效果。
上面就是白皮花生和红皮花生的区别介绍，二者的营养相对来说，红皮花生营养更好一点。一般来说，白皮适合榨油、做花生酱以及各种小零食，而红皮花生主要是煮粥煲汤用。有很多人都不知道，或者说忽略了这些，涨知识了！
另外在说2个技巧，做油炸花时，出锅前撒入少许白酒，花生的口感更酥脆，而且耐存放。吃红花生时，外面红皮不要丢，补血、养胃要靠它。好了，都介绍完了，喜欢本文，欢迎分享，谢谢。
