孩子的成长发育往往是我们作为家长作为关心的问题，但是现在许多孩子都十分的挑食，导致他们的营养跟不上，这可让我们作为家长操碎了心。但是大家别担心，小编最近发现了一道十分有营养的菜品。这菜，2元1斤，补钙是西红柿的10倍，孩子经常吃，个子蹭蹭长。“它”是什么呢？它就是空心菜。空心菜的营养价值很高，它含有丰富的纤维素、维生素C、胡萝卜素等营养物质，十分的适合正在发育的孩子吃，那么这样一道美味的炒空心菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
炒空心菜
By cynda翠翠
配料：
空心菜 一把、蒜 适量、精盐 适量、鸡精 适量、耗油 适量
烹饪步骤：
1.空心菜洗净，切好备用
2.锅热放油，爆香蒜
3.空心菜下锅翻炒一分钟左右，放入盐，鸡精，耗油，继续翻炒，二十秒出锅
烹饪小贴士：
1、挑选空心菜：叶子越绿越新鲜，空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。 2、挑选空心菜：切口无腐烂或变色，茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。 3、挑选空心菜：茎管细的口感细嫩，口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩；茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩；偏白菜梗的口感比较脆。4、蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
