面条是一个比较常见的食物,最近我就收罗了各种面条,然后每天换着法来做面条吃。然后在重温“往生”的时候看到了小龙虾拌面,看着十分美味好吃,所以趁着现在还有小龙虾,特意买了一点小龙虾用来拌面吃。虽说自己做的小龙虾没有外面卖的那么入味,但是用来拌面吃还是好吃的,麻辣入味,这样做之后,面条一上桌就买上光盘了,由此可见,小龙虾拌面确实十分好吃,而且也营养。
并且自从用了小龙虾拌面之后,每次吃面条都会想到那滋味,它简直就成了灵魂配菜、配料。所以趁着还有小龙虾,特意给大大家分享下这个小龙虾拌面的做法。其实做法很简单,就是将小龙虾煮一下,然后将它们两一起拌着一起吃就特别好吃了,所以做起来还是很简单,能够迅速上手,零难度,零失败的。那下面就给大家说说详细的做法,大家可以学上步骤,周末的时候做上吃吃看。
【小龙虾拌面】
我们只需要准备小龙虾、面、大蒜、蚝油。小龙虾要买形状完整,个头大小均匀,最佳比例小龙虾是头和身各占一半。如果颜色发红,身子很软的这种就不要吃了,很不新鲜了。同时好的小龙虾只有水腥味,个头有均匀,肉质饱满,而污染过有重金属味和腐臭味。而面就买普通的挂面,或者意面都行。
【详细过程】
步骤1:小龙虾先放入水中养着,养上2小时之后就用刷子刷,将腹部上的脏东西刷掉,然后干净之后放入清水,然后泡着。接着在锅中倒入适量水,接着加上一勺盐,并且将小龙虾下锅煮,等到小龙虾已经煮到颜色发红,就可以捞出。
步骤2:等到小龙虾煮熟之后就放在一旁,冷了之后将虾虾头摇晃着带着虾线取出,然后将壳也可以剥掉,放在碗中备用。再次起锅,等到水烧开之后就将面条下锅,然后加上一勺盐开始煮,我一般是煮5分钟,大家可以煮到自己想吃的熟度,面条捞出之后过凉白开备用。
步骤3:锅中倒入适量油,烧热之后放入蒜末炒,闻到香味之后倒入小龙虾炒,然后倒入一勺蚝油、一点盐,一些辣椒油,翻炒一下煮上一小会入味。然后将面条下锅拌,拌匀之后撒上胡椒粉就关火出锅开吃。
一份麻辣入味的面条就煮好了。小龙虾买回来一定要养上一会,吐掉点泥沙,并且要仔细清洗干净。同时可以做点麻辣汁,将面条放入里面煮泡一下会十分好吃。做法还是简单的,吃起来也超级好吃,这样的面条一上桌就快速光盘,所以大家可以试试看。
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