现在大家生活也越来越好，在吃上面就可以看出来，以前的时候几乎天天青菜，偶尔的时候会改善一下伙食，吃上一顿肉，但是现在就不一样了，几乎顿顿都有肉，也少不了青菜，荤素搭配对身体健康有好处。有时候还会煲汤，买上些骨头，和一些食材一同放在锅里，熬上几个小时，就能喝到很有营养的骨汤了。
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用， 骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。
大家在煮汤的时候是不是注意到锅里会飘着白色的浮沫，你看到这些浮沫是怎么处理的呢？买来的骨头，都是没有经过处理的，有很大腥味，要先用清水洗净，然后烧开一锅热水，将骨头焯一下水，可以去掉肉的腥味，将肉里掺杂的脏东西排出来。
骨头焯水后，放入加好材料的锅里熬制，在熬得时候还会有浮沫产生，一开始产生的浮沫也会含有少量的杂志，汤第一次沸的时候，可以用勺子将浮沫撇去，然后在加点水继续熬，之后产生的浮沫基本上就没有杂志了，都是汤的精华，就不用处理，继续熬制就可以，最后汤的颜色成为了乳白色，一锅有营养的汤就熬制好了。
俗话说“骨头的精华在汤里”，煮汤的方法有很多，不同口味的都有，猪骨头的营养价值一般有补钙的作用，还能补充蛋白质和矿物质。骨胶原的含量也非常高，营养丰富。选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。
