昨日,市民戴先生已迫不及待地熬制了今年第一锅地菜煮鸡蛋,他在汤水中还加入了花生、党参等,打开锅盖就能闻到一股浓浓的香味。但戴先生表示,虽然锅里放了不少配菜,但并不清楚有何功效。
曾梅说,荠菜本身具有不少功效,而鸡蛋蛋白又有大量的蛋白质和丰富的卵磷脂,小朋友在春天饮用汤汁有助于生长。而花生又具有滋补的作用,一同加入煮水更加营养。黑豆则有补肾固精的功效,男性吃地菜煮鸡蛋可一同加入。还有的人喜欢加入红枣和桂圆,可中和荠菜的凉性。
曾梅表示,除了煮鸡蛋,地菜焯过后还可以凉拌、包馄饨或饺子,还可熬荠菜粥等。
市区摘野菜
可去这些地方
天元区:湘水湾往雷打石方向的沿江地带,有蒿草、荠菜、水芹菜、蒲公英。马家河、群丰镇、雷打石一线周边有蕨菜、蒿草、荠菜,群丰镇新文社区、湘滨社区附近的水库边有水芹菜。
荷塘区:仙庾岭有蕨菜、荠菜等。四三零附近山脚和马路边有蕨、蒿草等。
石峰区:石峰公园有蒿草、蕨菜。九郎山靠近水边的田间地头,有水芹菜、荠菜分布。
芦淞区:白关沿线有蕨菜、水芹菜、蒿草、荠菜等。三三一的凤凰山有蕨菜、水芹菜、蒿草、荠菜。
(记者 戴凛 通讯员 张倩)
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