绪 论
一、什么是微生物
微生物(microbe,microorganism):通常是描述一切用肉眼看不见或看不清,需要借助显微镜观察的微小生物的总称。
微生物大小:微生物的个体非常微小,用微米(μm)级或纳米(nm)级作计量单位。大小一般小于0.1mm。
表1 微生物形态、大小和细胞类型
微生物 | 大小近似值 | 细胞的特性 |
病毒 | 0.01~ 0.25 mm | 非细胞生物 |
细菌 | 0.1~10 mm | 原核生物 |
真菌 | 2 mm ~1 m | 真核生物 |
原生动物 | 2~1000 mm | 真核生物 |
藻类 | 1米~几米 | 真核生物 |
微生物特点:小、简、低。
(一)难以认识的微生物世界
2、外貌不显;
3、杂居混生;
4、因果难联。
天花、鼠疫、霍乱、炭疽、麻风、爱滋病···
非典型性肺炎(2003年)、禽流感(2005年~)、猪链球菌感染(2006年)···
(二)微生物学发展史
五个时期:史前期、初创期、奠基期、发展期、成熟期。
跨越四个障碍:显微镜的发明、菌技术的应用、纯种分离、培养技术的建立。
1、史前期
朦胧阶段或感性认识期(8000年前—1676年)。凭实践经验利用微生物进行有益活动。
酿酒制曲 醋 酱油等
2、初创期
形态学发展阶段(1676—1861)。
列文虎克 —— 微生物学的先驱者
3、奠基期
生理学研究阶段(1861-1897)。 代表人物:巴斯德、科赫。
微生物不是从无生命物质自发地产生,而是起因于另外的微生物。
如何灭菌
巴斯德 —— 微生物学的奠基人
柯赫 —— 细菌学的奠基人
许多疾病是由病毒、细菌、真菌或原生动物引起的,柯赫氏定律可以用来确定某种病与可疑微生物之间的因果关系。
柯赫氏定律的主要内容:
(1)病原微生物一定存在于一切患病个体中,而在健康个体中不存在;
(2)一定能分离和纯培养所怀疑的病原微生物;
(3)当分离的病原微生物接种健康的宿主时,一定导致相同的疾病;
(4)相同的病原微生物一定再从这种发病的宿主中分离到。
奠基期(1861~1897)的一些重要事件:
······
奠基期(1861~1897)的特点:
(1)微生物学开始建立;
(2)创立了一整套独特的微生物学基本研究方法;
(3)开始运用“实践—理论—实践”的思想方法开展研究;
(4)建立许多应用性分支学科;
(5)进入寻找人类和动物病原菌的黄金时期。
4、发展期
生化水平研究阶段(1897-1953)
代表人物:Buchner——生物化学奠基人
青霉素(1929) 链霉素(1944)
微生物工业化培养技术
5、成熟期
分子生物学水平发展阶段(1953―)
特点:
代表人物:Watson和Crick——分子生物学奠基人
三、微生物学的发展促进了人类的进步
(一)在医疗保健战线上的“六大战役”
1、外科消毒术的建立;
2、人、畜病原菌被分离、鉴定;
3、种痘;
4、化学治疗剂;
5、抗生素;
6、用“工程菌”生产生化药物(如乙肝疫苗抗体,干扰素,胰岛素等)。
(二)微生物与工业发展的关系
工业微生物学发展中的重大创新:
1、用罐藏技术长期保藏食品;
2、用纯种培养技术等技术改革传统酿造工艺;
3、用大规模厌氧发酵技术生产化工产品;
4、深层液体厌氧发酵;
5、代谢调控发酵技术;
6、在发酵工业推广基因工程菌;
7、固定化细胞和生物反应器的应用。
(三)微生物促进了农业的进步
包括农、林、牧、副、渔等。
1、食用菌生产技术
2、生物防治技术
3、生物饲料技术
4、微生物增产技术
5、生物能源技术
(四)微生物与环境保护的关系
1、微生物是生产者;
2、污水和废气的生物处理;
3、环境检测、环境控制;
4、生物修复
(五)微生物对生命科学基础研究的贡献
微生物与人类的关系
▲ 四、微生物的五大共性(区别于“微生物的特点”)
(一)体积小、比表面积大
大小以微米或纳米作单位。 比表面积大,即接触面大。
营养物质吸收面 代谢废物的排泄面 与环境信息的交换面
由此产生其余四个特性。
(二)吸收多、转化快
例如,大肠杆菌(E. coli)在1 h内可分解其自身重量1000~10000倍的乳糖。
(三)生长旺、繁殖快
例如,E. coli 细胞分裂一次仅需12.5~20 min,经一昼夜,1个细胞可产生4722366500万亿个后代,总重可达4722 t。
可使科学研究的周期大大缩短、费用降低、效率提高。
(四)适应性强,易变异
极端环境:高温、低温、强酸、强碱、高辐射、高盐、高压、高毒等。
极端微生物 / 嗜极菌
单细胞、简单多细胞甚至非细胞,加上数量多、繁殖速度快、与环境直接接触等特点,可在短时间内产生大量变异的后代。
(五)分布广、种类多
分布:无孔不入。
微生物种类繁多表现在以下五方面:
1、物种的多样性
2、生理代谢类型的多样性
3、代谢产物的多样性
4、遗传基因的多样性
5、生态类型的多样性
五、微生物学及其分科
微生物学(Microbiology):是研究微生物及其生命活动规律的一门学科。
1、按微生物的基本生命活动规律分类
普通微生物学:如微生物生理学、微生物遗传学、微生物生态学、分子微生物学等。
2、按微生物的应用领域分类
应用微生物学:如工业微生物学、农业微生物学、医学微生物学、药学微生物学、食品微生物学、环境微生物学、诊断微生物学等。
3、按研究对象分类
如细菌学、真菌学、病毒学、原核生物学、自养菌生物学、厌氧菌生物学等。
4、按微生物所处的生态环境分类
5、学科间交叉融合分类
6、按实验方法、技术分类
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