不同的红酒必须搭配不同的红酒杯吗

专业酒杯背后的理念是，形状确实会影响我们感知味道的方式，特定品种的酒杯经过技术设计，可以集中或分散酒杯中的香气，以最佳方式展示特定的葡萄酒。90%的味觉其实是嗅觉，所以这对你的饮酒体验有真正的影响。

此外，不同形状的杯子会改变液体进入舌头的方式，开口较窄的杯子可能会让液体以更线性的方式直接流经你的上颚，而宽口的杯子则会让液体在舌头上呈波浪状滚动。像酒精、酸和单宁这样的葡萄酒结构剂是你能感觉到的感觉，而不是味道——当它们撞击你口腔的不同部位时，体验会发生巨大的变化。合适的红酒杯可以帮助平衡这些因素，并提升葡萄酒的亮度。

其实说实在的，专业观点可以归结为“想要”和“需要”。你不需要每天晚上花时间在家挑选合适的红酒杯，可以把这些留给外出吃高级晚餐的时候，让侍酒师来为你打理。

你真正需要的只是一副结实的通用酒杯。带柄玻璃杯——尽管无柄玻璃杯很可爱，但带柄玻璃杯更优雅，更重要的是，它可以防止葡萄酒在你手中加热。如果你想多样化，一套更大的红葡萄酒杯和一套更窄的白葡萄酒杯就可以了。