酱香型还是浓香型？到底应该喝哪种酒？

喝酒的人都知道酒有各种香型，白酒目前有12种香型，而其中最具有代表性的就是酱香型和浓香型。那么这两种酒有怎样的区别，我们又应该选择喝哪种酒呢？

首先我们先来简单地认识下两者：

1.酱香型：酱香型白酒亦称茅香型，属大曲酒类。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L（以乙酸计）以上，有着广大的消费群体，市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池。常见的酱香型酒有贵州茅台、郎酒、习酒、国台酒等。

2.浓香型：有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说，强调了泥窖对酿酒的重要作用。常见的浓香型酒有泸州老窖、五粮液等。

一、从口感来看

1.酱香型：其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。

2.浓香型：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

二、从酿造工艺来看：

1.酱香型：酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。 四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到 1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。

2.浓香型：浓香型酒的酿造主要经过6个步骤——（1）原料处理（2）出窖（3）配料、拌和（4）蒸酒蒸粮（5）打量水、摊凉、撒曲（6）封窖发酵

三、从成本来说：

浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。

酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。

从上面3点我们可以大致地了解浓香型和酱香型的酒之间的区别，到底选择喝哪种酒，这个还是要看自己的口感爱好与经济选择了。